tag:blogger.com,1999:blog-10766696121177973112024-03-18T16:06:45.687+01:00no tot són postres... a la cuina No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.comBlogger942125tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-8397778809492873432024-03-10T10:00:00.227+01:002024-03-10T10:00:00.132+01:00Amanida de patata i crudités #internationalday<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Avui m'afegeixo al repte </span><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><i><b>#InternationalDay</b></i></span><span style="font-family: inherit;"> celebrant que és el dia de la </span><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><i><b>Salsa Ranchera</b></i></span><span style="font-family: inherit;">.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Començo dient-vos que aquesta salsa l'havia sentit anomenar moltíssimes vegades però com que som persones de costums i de poques innovacions, a casa, no l'havia feta mai.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Abans de pensar recepta calia tastar la salsa... les meves incursions per les xarxes m'ensenyaven aquesta sslsa acompanyant a patates, burguers... i la nostra cuina no va per aquí... així que la vaig fer per tastar-la i buscar com menjar-nos-la.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfLk0ZV-J_XuRCnAR_WVkbwtGOk2L1IYwD_KIb2kctIpPcq_QduIrL3lTQNSdhyUyU9FBqAzbYxxHcgJmyDVz3nHPS7GVxffqNguF4n7_7CvkSVERYb5ZTyWRp4GSExYqd9rhcZqhqkZIxr8MOdjOdfGw_qlxHIvTFnu7HP4ZvdLGSnbWd2RVvLBQmFMg/s1600/1ff9b34c-43fd-4b66-90ce-41a33ee65182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1408" data-original-width="1600" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfLk0ZV-J_XuRCnAR_WVkbwtGOk2L1IYwD_KIb2kctIpPcq_QduIrL3lTQNSdhyUyU9FBqAzbYxxHcgJmyDVz3nHPS7GVxffqNguF4n7_7CvkSVERYb5ZTyWRp4GSExYqd9rhcZqhqkZIxr8MOdjOdfGw_qlxHIvTFnu7HP4ZvdLGSnbWd2RVvLBQmFMg/w640-h564/1ff9b34c-43fd-4b66-90ce-41a33ee65182.jpg" width="640" /> </span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">I la recepta de la salsa no la podia treure d'altre lloc que del receptari Cookidoo del TMX</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><ul><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100g de nata per a cuinar</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100 g de maionesa</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1/2 culleradeta d'all en pols</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 culleradeta de ceba fregida cruixent</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 pessic de pebre negre mòlt</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1/2 culleradetya de julivert sec</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">2 branquetes de cebollí picat ben petit</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">un polsim de sal</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 culleradeta de suc de llimona</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho posem tot al bol del TMX i ho triturem 10 segons/Vel 6</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si no tenim TMX ho posem tot en un bol i ho barregem amb una batedora de braç fins que quedi ben emulsionat.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho posem en un bol i ho deixem a la nevera fins el moment de fer-lo servir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cal tastar la salsa... és cremosa, té un punt làctic, un punt cítric, una mica especiada... però és equilibrada , gens estrident... suau però té el seu què...</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">I mentre tasto truca el timbre de la porta, un veí que té mas i fa verdures em porta bròcoli, quatre patates, ceba tendra, carxofes i un manat de calçots... i d'aquesta caixeta de verdures km0 surt la recepta que amanirem amb </span><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><i><b>salsa ranchera</b></i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77bQJiSyOvOosnmlLgddttG-X5fmzq9gBUE3KfgN6MeOgDp_kCCmX4jSWej5utVv6L8Rfomk7OafI_yfHvTT23YZL-BT6HSXOgLtRV-XXHzhpiqSpO-4frSi2E0558cS9qnL61cYcyG_Q169aNflJuAGDeWbQ3eMZZK3V9T0Rxl9pnSOmgOJrmcFtRpiF/s1600/f573d192-1923-43bf-98e1-070a84ce7a54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77bQJiSyOvOosnmlLgddttG-X5fmzq9gBUE3KfgN6MeOgDp_kCCmX4jSWej5utVv6L8Rfomk7OafI_yfHvTT23YZL-BT6HSXOgLtRV-XXHzhpiqSpO-4frSi2E0558cS9qnL61cYcyG_Q169aNflJuAGDeWbQ3eMZZK3V9T0Rxl9pnSOmgOJrmcFtRpiF/w360-h640/f573d192-1923-43bf-98e1-070a84ce7a54.jpg" width="360" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Necessitem:</span></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una patata</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Unes floretes de bròcoli</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Api</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ravens</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tomaca</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Poma àcida</span></li></ul><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Bullirem la patata amb pell, la deixarem refredar, la pelarem i la tallarem a llesques fines.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafarem les floretes de bròcoli i les escaldarem en aigua bullint un parell de minuts, les refredarem en aigua ben freda perquè no perdin el color verd.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tallarem la resta de verdures a daus, més o menys de la mateixa mida, ho posarem en un bol.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Hi afegirem un parell de cullerades de </span><span style="color: #ffa400;"><i><b><span style="font-family: arial;">salsa ranchera</span></b></i> </span><span style="font-family: inherit;">i ho remenarem bé.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem les patates a la base del plat , al damunt les verdures que tenim al bol i si cal hi posem una miqueta més de salsa. </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Porteu-ho a taula i a gaudir d'una amanida de contrastos... la suavitat de la patata bullida, el cruixent dels crudités i el gustet "diferent" de la salsa ranchera... una amanida per repetir, amb aquestes o unes altres verdures el que hi posem és cosa de cadascú.</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpvmlfC2swhJUr9W0U62C-ohuXdJ9_uuvZIYRFCOaA5fjhNNlwRuM4fu00PbCbv_6LhNH0_Ro9fo4vMZEBECZie0rnVp5DXG2F-kmnB8v21r6Y_suMRBBGws3dKKzw-LZozFkqUSu7eVZd8COO6MtKaE6L2ZqSeudV8FVNckLSy0ji6bc1F6zldsR82oI/s1600/dd8bba27-01e6-45c7-8b8b-e221928fd016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpvmlfC2swhJUr9W0U62C-ohuXdJ9_uuvZIYRFCOaA5fjhNNlwRuM4fu00PbCbv_6LhNH0_Ro9fo4vMZEBECZie0rnVp5DXG2F-kmnB8v21r6Y_suMRBBGws3dKKzw-LZozFkqUSu7eVZd8COO6MtKaE6L2ZqSeudV8FVNckLSy0ji6bc1F6zldsR82oI/w360-h640/dd8bba27-01e6-45c7-8b8b-e221928fd016.jpg" width="360" /></span></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">En aquest enllaç trobareu totes les participacions al repte ... vaig a veure-les, m'hi acompanyeu?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href=" https://retointernationalday.blogspot.com/2024/03/salsa-ranchera.html"><i><span style="color: #ffa400; font-size: large;">#SalsaRancheraInternationalDay</span></i></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73w3zgWxPSOX-3ixXQxcgYd8WGKhNKwLgchh4aDjlPoh2YgBeTHo8ncwTOmDufntz4-TU12B_tGp_IUmZeX3JFcPCyFC8Nkg0uUfMIEzi8Ra8W07rqsU7RC9vljoj1ERogW2DiWXC4R52WtLk2hr0m89u-iqKJkoymE_3Y4l8ElK2bdg7f9VyfyNKMOkx/s678/IMG_5565.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="664" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73w3zgWxPSOX-3ixXQxcgYd8WGKhNKwLgchh4aDjlPoh2YgBeTHo8ncwTOmDufntz4-TU12B_tGp_IUmZeX3JFcPCyFC8Nkg0uUfMIEzi8Ra8W07rqsU7RC9vljoj1ERogW2DiWXC4R52WtLk2hr0m89u-iqKJkoymE_3Y4l8ElK2bdg7f9VyfyNKMOkx/s320/IMG_5565.PNG" width="313" /></a></div><br /><p></p><p><i><span style="color: #444444;">Temps:</span></i></p><p><i><span style="color: #444444;">Fer la salsa : 10 minuts</span></i></p><p><i><span style="color: #444444;">Bullir les patates: 20 minuts</span></i></p><p><i><span style="color: #444444;">Muntar l'amanida: 15 minuts</span></i></p><p><i><span style="color: #444444;">Total: 45 minuts</span></i></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-63692217143620636062024-03-02T08:30:00.000+01:002024-03-02T19:03:43.527+01:00Licor de codonys<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Fa temps que anava darrere de fer aquest licor. El vaig veure <a href="https://www.instagram.com/p/CrvaZIyImIC/?img_index=1">aquí, a l'instagram de la Carme Cuinetes</a> i vaig pensar que tan aviat tingués codonys el faria.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I com cada any, van arribar els codonys, vam fer codonyat i aquesta vegada també vam fer licor de codonys. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">És entretingut fer-lo, difícil gens... més o menys com fer un limoncello i el resultat ... val la pena! La propera temporada de codonys hi tornarem!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvceRdeFQRnCzBiwbGoCdpupa5Vt_2l5ZjD638ep-6aqjGn2115jAkBanvqURgr0kmk4vd5jc9mOXLi35BynfpmAFhmKZQEVZk7SzaX9U37z9r4fZN2saPQv3cvbaDZPvxgIX7b5S92_fXdHrn_oTOCp7O0PNnLtPzUP1T5Drug8kWVAqubz0x8DKWANK-/s4032/copetes%20licor%20codony.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvceRdeFQRnCzBiwbGoCdpupa5Vt_2l5ZjD638ep-6aqjGn2115jAkBanvqURgr0kmk4vd5jc9mOXLi35BynfpmAFhmKZQEVZk7SzaX9U37z9r4fZN2saPQv3cvbaDZPvxgIX7b5S92_fXdHrn_oTOCp7O0PNnLtPzUP1T5Drug8kWVAqubz0x8DKWANK-/w360-h640/copetes%20licor%20codony.jpeg" width="360" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Necessitem:</span></div></span></div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">4 codonys</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 litre d'orujo sec</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250g de sucre</span></li></ul><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAa8xdGjpe5E3T56O3IVaP1MVJPoSLPMenoHSGgEKk85UPHqHyU5Ywp56NrzzU0JGhg4GuXmNgrNbC98nuOOZVRfl_K_c382g3jlxIa96lbJBQHp0LG82Eow8UuqkWJrLB5TEHU2z2SOiOvV2c3gYKTksrLKSGRFvx6WsURQhHVnJDEfpSr7sy09WK3B1j/s3464/91ADB08F-B5AD-4126-8C93-0D50803187A4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3464" data-original-width="3464" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAa8xdGjpe5E3T56O3IVaP1MVJPoSLPMenoHSGgEKk85UPHqHyU5Ywp56NrzzU0JGhg4GuXmNgrNbC98nuOOZVRfl_K_c382g3jlxIa96lbJBQHp0LG82Eow8UuqkWJrLB5TEHU2z2SOiOvV2c3gYKTksrLKSGRFvx6WsURQhHVnJDEfpSr7sy09WK3B1j/w640-h640/91ADB08F-B5AD-4126-8C93-0D50803187A4.jpeg" width="640" /></span></a></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafen un pot de vidre gros, ben gros, que tapi bé i el netegem bé, el tap l'esterilitzem.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Netegem els codonys sota el raig de l'aixeta fins que traiem tota la pelusa que té la pell, ens podem ajudar amb un fregall, un raspall...</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ratllem els codonys mirant de no agafar gens del cor ni cap pinyol.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Dins el pot anem posant capes de codony i sucre.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho cobrim amb l'orujo i ho tapem hermèticament.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArJ8eqOqU3Me81h3uzFrjfeonsvZtoMA4gIjHmcY2l4AJrCeIH_KtAHi0Ku7VuLMYsMPxazp2XvQzp0wn5h9xRHGF3eN06rtmTCt_aZJVfRPmabGgEcyeGpQQFkwL3reQxJbwDWz7eaBDDrgcjeuKY-go8p524yzDBNI6RjIsYfiHmWXdBlgwCFVwRnA6/s3464/898D6C6D-899E-40A6-A384-F88EF7999AAC.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3464" data-original-width="3464" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArJ8eqOqU3Me81h3uzFrjfeonsvZtoMA4gIjHmcY2l4AJrCeIH_KtAHi0Ku7VuLMYsMPxazp2XvQzp0wn5h9xRHGF3eN06rtmTCt_aZJVfRPmabGgEcyeGpQQFkwL3reQxJbwDWz7eaBDDrgcjeuKY-go8p524yzDBNI6RjIsYfiHmWXdBlgwCFVwRnA6/w640-h640/898D6C6D-899E-40A6-A384-F88EF7999AAC.jpeg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho deixem al rebost uns 60 dies i ho anem sacsant de tant en tant. </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Entenem com a rebost un lloc fosc i fresc. Com el meu rebost no és fosc del tot ho he embolicat amb un eixugamans per evitar que li toques la claror.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Passats els 60 dies ho colem amb un colador ben fi, prement bé per aprofitar el màxim tot el líquid.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Després ho filtrem amb una bossa de cotó o de llí i ho posem en ampolles.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmzGDIK6QqSrsQsTktSdkM-QdjO86vO7ApADZwaMjiXFz139hwFcEyR2JD0A1fS5meUNW3eulHSCXdUrpjnrF42HYaHU9UhebKAc3cpS7aVF2EwE0tYw6a3R-YMTieOBuyM4cmDu7iEjlpnKOLzjpiku3QcbFKWmzITUraLoa8__cIq7zrtnLtJ4G_CSet/s3464/EEB82D14-8BD5-489A-B67E-88FB81A13615.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3464" data-original-width="3464" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmzGDIK6QqSrsQsTktSdkM-QdjO86vO7ApADZwaMjiXFz139hwFcEyR2JD0A1fS5meUNW3eulHSCXdUrpjnrF42HYaHU9UhebKAc3cpS7aVF2EwE0tYw6a3R-YMTieOBuyM4cmDu7iEjlpnKOLzjpiku3QcbFKWmzITUraLoa8__cIq7zrtnLtJ4G_CSet/w640-h640/EEB82D14-8BD5-489A-B67E-88FB81A13615.jpeg" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">A la nevera i quan sigui ben fresquet ja el tindreu a punt.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qKtJn6UgLh_1IJvuATSVsTNdHNOXMj2a8CheAvwS5INWZb9xDOp8r5kHWPhx8qklfVjszdITJfEzyvNTIBkkZhF-trCVqtEN2joNztp4Crbnl5F307I7v4tOVuFJKxe18IwbCzFBpT2iLui9-TVXsmJzcyLeh_j3D0jQ7kkCXPF8F5QEahIeyO_ew4aw/s4032/IMG_2465.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qKtJn6UgLh_1IJvuATSVsTNdHNOXMj2a8CheAvwS5INWZb9xDOp8r5kHWPhx8qklfVjszdITJfEzyvNTIBkkZhF-trCVqtEN2joNztp4Crbnl5F307I7v4tOVuFJKxe18IwbCzFBpT2iLui9-TVXsmJzcyLeh_j3D0jQ7kkCXPF8F5QEahIeyO_ew4aw/w360-h640/IMG_2465.JPG" width="360" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Temps:</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Preparació: 60 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Repòs: 60 dies</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666;">Colar i envasar : 60 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #666666;"> </span></i></div><i><span style="color: #666666;">Font: <a href="http://carme-cuinetes.blogspot.com/2023/01/ratafia-de-codony.html?m=0">Ratafia de codonys de Carme-Cuinetes</a></span></i></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-7603089026249571802024-02-18T20:00:00.000+01:002024-02-18T20:02:57.307+01:00Rosquilles d'anís<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tenir galetes fetes a casa ens agrada i aquestes són ben diferents als blaiets que durant més de mig mes han estat presents a casa nostra, de família i amistats.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vhvupRFSqPPLWgz6tOSU1EKzMxyyS2hOcKw7j0HkK7DgP8D662-97fW2e9oHSZi9B1ieSdJ57AxzRUYWOZAeVOqJwz-BKo8rXTZSv34rEMcirV25uFNvdz7B-a-jJMGfeetMKh_yrQEoTYFLn8u66iz-HQ2W3NSyWmmRorreH_7LAzn8gZUMIQbHqUMF/s3377/IMG_5203.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3377" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vhvupRFSqPPLWgz6tOSU1EKzMxyyS2hOcKw7j0HkK7DgP8D662-97fW2e9oHSZi9B1ieSdJ57AxzRUYWOZAeVOqJwz-BKo8rXTZSv34rEMcirV25uFNvdz7B-a-jJMGfeetMKh_yrQEoTYFLn8u66iz-HQ2W3NSyWmmRorreH_7LAzn8gZUMIQbHqUMF/w430-h640/IMG_5203.JPG" width="430" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9vhvupRFSqPPLWgz6tOSU1EKzMxyyS2hOcKw7j0HkK7DgP8D662-97fW2e9oHSZi9B1ieSdJ57AxzRUYWOZAeVOqJwz-BKo8rXTZSv34rEMcirV25uFNvdz7B-a-jJMGfeetMKh_yrQEoTYFLn8u66iz-HQ2W3NSyWmmRorreH_7LAzn8gZUMIQbHqUMF/s3377/IMG_5203.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><ul></ul></a></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem per a 30 rosquilles:</span></div><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250 g de farina</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 culleradeta de llevat químic</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un polsim de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100 g de mantega</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Dues cullerades de licor d'anís dolç</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 cullerada de matafaluga</span></li></ul><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Les he fet amb el TMX però amb qualsevol amassadora o fins i tot posant tots els ingredients en un bol i amassant amb les mans les fareu en un tres i no res.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmR2qf68_2Xc_5lVf689P06KezS-yVmuZWxV0Gf3smPP-0VLYLqntZ6157ZGL4fxDgPUD6P3B8tCx7adXtOmC3aMYn_-i8YHSRb4eHPsIQ2gd1rVm0vVanYmsfNCh4fDCCsbnm9UD9C25hI-2qpn5AcsQGP6VohPt6tbPLv1AlgY40XyYffao-SE1aoXLs/s2234/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_5202.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2234" data-original-width="2188" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmR2qf68_2Xc_5lVf689P06KezS-yVmuZWxV0Gf3smPP-0VLYLqntZ6157ZGL4fxDgPUD6P3B8tCx7adXtOmC3aMYn_-i8YHSRb4eHPsIQ2gd1rVm0vVanYmsfNCh4fDCCsbnm9UD9C25hI-2qpn5AcsQGP6VohPt6tbPLv1AlgY40XyYffao-SE1aoXLs/w626-h640/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_5202.JPG" width="626" /></a>Comencem triturant les llavors de matafaluga i barrejant-les amb el licor d'anís. </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho posem tot al bol del TMX i ho fem barrejar 30 segons a V5.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparem una safata que pugui anar al forn amb paper sulfuritzat.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preescalfem el forn a 180º</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fem boles amb la massa, de la mida d'una nou més o menys, amb un dit fem el forat i donem la forma de rosquilla.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho fem coure 12-15 minuts fins que vegem que agafen una miqueta de color, però no massa, han de quedar blanquetes.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Les deixem refredar una miqueta damunt la mateixa safata del forn i després fem que es refredin del tot damunt una reixeta.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Les empolvorem amb sucre glaç i ja les tenim a punt .</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ben desades en un pot de vidre poden durar uns quants dies... o no.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-55440405349930516452024-01-01T07:00:00.002+01:002024-01-06T17:23:11.683+01:00Pa de iogurt @Làctics l'Esquella<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si voleu saber una miqueta més sobre el mató, de com el benestar animal influeix en el nostre benestar i en el què mengem, si voleu descobrir els Estanys de la Pera fent una excursió amb raquetes o si voleu fer una recepta amb iogurt natural us recomano que us mireu la newsletter d'hivern de <a href="https://mailchi.mp/80a79c5fe85a/la-revista-de-lesquella-15380156?e=88f1ac65d9" style="font-family: inherit; text-align: left;">Làctics l'Esquella</a><span style="font-family: inherit; text-align: left;">. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;">La recepta que he fet amb iogurt és un pa, un pa amb iogurt .</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;"><span style="font-size: large;">És un pa senzill de fer, ja que no porta massa mare, només cal respectar els temps de llevat i tenir una olla de ferro per coure'l dins el forn (això ens estalvia haver de posar un recipient amb aigua durant els primers minuts per fer vapor per aconseguir la crosta cruixent) </span></span></div><p><span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: inherit;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBLRxUbu4cqG9DE-Es-DplPYQyUhLTlOPHu9UmMTy8Mm-0HHEOr9Ctd9x61I9oKgr11rB8ude9Vw3T1EYCUgYmvWU3Fan-qNihrgoub6mKU_Tdn-NMpLsS3Y8ttI9QSCnREDGDILF1yO_8Y16PZgv7vbLzhnRXo0hY_C747xTycBbIsMN4BC1_DEB3mUN/s3751/IMG_3382(1).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3751" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxBLRxUbu4cqG9DE-Es-DplPYQyUhLTlOPHu9UmMTy8Mm-0HHEOr9Ctd9x61I9oKgr11rB8ude9Vw3T1EYCUgYmvWU3Fan-qNihrgoub6mKU_Tdn-NMpLsS3Y8ttI9QSCnREDGDILF1yO_8Y16PZgv7vbLzhnRXo0hY_C747xTycBbIsMN4BC1_DEB3mUN/w386-h640/IMG_3382(1).JPG" width="386" /></a></span></span></div><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">200 ml d'aigua</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">12 g de llevat fresc</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">2 cullerades de mel</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">200g de iogurt natural @Làctics L'Esquella</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">500 g de farina de força</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">10 g de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una culleradeta d'oli per untar</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Paper de forn</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una olla de ferro amb tapa</span></li></ul><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem en un bol la farina fent forma de volcà.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Al forat del mig hi posem l'aigua, el llevat esmicolat, la farina, el iogurt, la mel i la sal.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho amassem fins tenir una massa ben lligada, llisa i elàstica.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafem un recipient de plàstic, amb tapa i l'untem amb la culleradeta d'oli.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Hi aboquem la massa, ho tapem i comença el repòs que serà de 90 minuts.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Cada 30 minuts interrompem el repòs plegant la massa - amb les mans humides estirem la massa d'un costat i la pleguem sobre si mateixa, això ho hem de fer pels quatre costats -</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparem el taulell de la cuina posant-hi una mica de farina i boleiem la massa fins aconseguir una bola llisa.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La posem damunt un paper d'enfornar, i la deixem llevar uns 45 minuts més tapada amb un drap de cotó.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mentrestant posem l'olla de ferro amb tapa, al forn, a 250º</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafem la bola de massa, l'empolvorem lleugerament amb farina i amb un ganivet ben afilat fem uns talls a la superfície.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tallem el paper de forn deixant que sobresurti uns 5 cm per damunt la massa.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Obrim el forn i fent servir unes manyoples ben gruixudes per no cremar-nos, destapem l'olla i hi posem la massa de pa dins. Tornem a tapar, tanquem el forn i deixem que es cogui 30 minuts a 250º.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Abaixem la temperatura a 210º, destapem l'olla i deixem que s'acabi de coure 15 minuts més.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Retirem l'olla del forn, traiem el pa de dins i el posem damunt una reixeta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkLxiKdJPyREzVL_uhmMu-sB44Vu-nxzXllT3YxAcwsk_oK2F3WgOzuRa5Cb88tftayQvz7UDg6uII2lOW2h-5ZuoxMnhFM66kvuHGv6YRezdrbAzD-99UTVG1aXrumAabc2PSEWBKNIN5nqL2bA4mJv5oMDJVZwrfNoD_0J8qRsiCoRy6J1ibWLXmeCA/s2549/IMG_3383.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2549" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkLxiKdJPyREzVL_uhmMu-sB44Vu-nxzXllT3YxAcwsk_oK2F3WgOzuRa5Cb88tftayQvz7UDg6uII2lOW2h-5ZuoxMnhFM66kvuHGv6YRezdrbAzD-99UTVG1aXrumAabc2PSEWBKNIN5nqL2bA4mJv5oMDJVZwrfNoD_0J8qRsiCoRy6J1ibWLXmeCA/w570-h640/IMG_3383.JPG" width="570" /></a></div></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El deixem refredar abans de menjar-nos-el.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Temps que necessitem per a fer aquesta recepta:</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Preparar ingredients i amassar : 30 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Repòs: 135 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Forn: 45 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Total: 210 minuts</span></i></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><br /></div><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-91287257882255574492023-12-13T18:00:00.193+01:002023-12-14T21:25:22.693+01:00Lussebullar, brioix de safrà típic per Sta Llúcia<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> Quan pensem en Suècia i els altres països nòrdics ràpidament ens venen al cap els </span><a href="https://www.nototsonpostres.cat/2018/10/kanelbullar.html" style="font-family: inherit;">kanelbullar</a><span style="font-family: inherit;">, els rotllets de canyella que són tan coneguts i que en trobareu mil i una receptes per les xarxes. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcAEx6vQ8RayQM2QXQN5IYVX6kUKyE36u65AZKAURSlA9h85rCSCZWwfmXdqz7ZWe2Pp99oZ4jh9HssJrCS4LXAVZ5RqSVxf0Sdcfh28OCC7X79Iv2_cqZj-HNaZP4yPGbuJBBRbXJV_UzldpcbJJEo43oXHKoJCznVnRDLxi-mNg1a4-ORNj_SoQz2WC/s4032/IMG_3009.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcAEx6vQ8RayQM2QXQN5IYVX6kUKyE36u65AZKAURSlA9h85rCSCZWwfmXdqz7ZWe2Pp99oZ4jh9HssJrCS4LXAVZ5RqSVxf0Sdcfh28OCC7X79Iv2_cqZj-HNaZP4yPGbuJBBRbXJV_UzldpcbJJEo43oXHKoJCznVnRDLxi-mNg1a4-ORNj_SoQz2WC/w360-h640/IMG_3009.JPG" width="360" /></a></div></span><p></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Però no només amb els kanelbullar s'endolceixen els suecs ... el dia de </span><a href="https://visitsweden.com/what-to-do/culture-history-and-art/swedish-traditions/christmas/lucia/" style="font-family: inherit;">Sta Llúcia,</a><span style="font-family: inherit;"> dia que es celebra una bonica tradició plena de màgia, misticisme i llum es fan els Lussebullar o saffronsbuns, uns panets abrioixats , aromatitzats amb safrà amb forma de <b>8</b> o de <b>S</b> que si us animeu a fer-los de ben segur us enamoraran tant com ho han fet amb mi.</span></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghSHM4613lCYqRNory-U0fewki0xXyht64RHnSZ9Ty316L2JWHd3ThMYIzanDynEhAF8xi2sbXcv-ROB2q6iuoxg_jU3usPOqgoaBO9czxnojKhaxbmY_Pt1CHzCn8djZZNeDb9IF4UotQNFXsuhWwDX_dkZBrpSNI-_lSdFV6hQEy-kfSc6LaNTY2FjyV/s4032/IMG_3011.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghSHM4613lCYqRNory-U0fewki0xXyht64RHnSZ9Ty316L2JWHd3ThMYIzanDynEhAF8xi2sbXcv-ROB2q6iuoxg_jU3usPOqgoaBO9czxnojKhaxbmY_Pt1CHzCn8djZZNeDb9IF4UotQNFXsuhWwDX_dkZBrpSNI-_lSdFV6hQEy-kfSc6LaNTY2FjyV/w360-h640/IMG_3011.JPG" width="360" /></a></div></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a fer el preferment:</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">25 g de llevat fresc</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1'5 dl de llet a temperatura ambient</span></li><li><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> 50 g de sucre glas</span></span></li><li><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">175 g de farina de blat</span></span></li></ul><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1'5 dl de llet a temperatura ambient</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">75 g de sucre</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100g de mantega a temperatura ambient, tallada a trossos</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">5 g de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">375 g de farina de blat</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El rovell d'un ou</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un bon pessic de safrà</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Panses sense pinyol</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un ou per pintar-los abans d'enfornar</span></li></ul><div><div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHr5BBlGJJdXhVI1M7LqguVhhz_TF7ompvqMhvmhQY_fqYVw8CjMcIZIvm2Xs2QcPN1SY4TAJPPD8He7Uh3bo30PjBq6vmwX39r7mrMWS8ZdMzvvex6nEvkpbVyLVIhuGvGsTO-c5s3uQOltQVjEm3g4rkCR9VVSlJm2VsEL7XpYnX8_FqiuPNY7e3N5pH/s2956/IMG_3022.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2956" data-original-width="1663" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHr5BBlGJJdXhVI1M7LqguVhhz_TF7ompvqMhvmhQY_fqYVw8CjMcIZIvm2Xs2QcPN1SY4TAJPPD8He7Uh3bo30PjBq6vmwX39r7mrMWS8ZdMzvvex6nEvkpbVyLVIhuGvGsTO-c5s3uQOltQVjEm3g4rkCR9VVSlJm2VsEL7XpYnX8_FqiuPNY7e3N5pH/w360-h640/IMG_3022.JPG" width="360" /></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fem el preferment:</span></div></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Disolem el llevat amb la llet, hi afegim el sucre i la farina i, amb l'amassadora, ho treballem uns 5 minuts fins que tinguem una massa elàstica. Ho tapem i ho deixem reposar fins que hagi doblat el volum, una mitja hora més o menys.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mentrestant desfem dues cullerades de mantega i hi afegim el safrà. Ho deixem refredar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem tota la resta d'ingredients al bol i ho amassem, quan la pasta comença a lligar-se hi afegim el preferment i seguim fins tenir una massa llisa i homogènia. Ara no més cal afegir la mantega on hi hem desfet el safrà, treballar-ho fins que la massa sigui ben elàstica i tingui tota ella, un bonic color groc.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La deixem reposar, tapada, una mitja hora més.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Damunt una superfície enfarinada dividim la massa en porcions +/- de 70g, fem uns rotllets d'uns 20 cm i els donem forma de S.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Els posem damunt la safata que hagi d'anar al forn i els tapem amb un drap de cotó uns 15-20 minuts perquè doblin el seu volum.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem una pansa al mig de cada "forat" de la S, ho pintem amb ou, i ho posem al forn, que tindrem calent, a 200º, uns 13-15 minuts.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Els deixem refredar damunt una reixeta i ja els tenim a punt.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><br /></div><div><i><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #666666;">Font de la recepta: </span> </span><a href="https://visitsweden.com/what-to-do/food-drink/recipes/saffronbuns-aka-lussekatter-recipe/">visitsweden.com</a></span></i></div><div><i><br /></i></div><div><i><span style="color: #666666;"><br /></span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Temps:</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Preferment: 35 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Massa: 40 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Donar forma i repòs: 40 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Forn: 15 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Total: 130 minuts </span></i></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: x-large;"><br /></span></div><div><br /></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-19579466838108966412023-12-03T20:00:00.000+01:002023-12-03T20:00:00.136+01:00Coca de pa amb verdures i camagrocs<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aquests dies he fet pa, amb massa mare, feia temps que no en feia i ara que tinc temps he volgut tornar-hi.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">L'únic problema de fer el pa a casa és que en mengem més, i això es un no parar d'alimentar massa mare, amassar, repòs, enfornar...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I un dels dies que en vaig fer vaig distreure una mica de massa, la vaig estirar ben fineta i la vaig posar al congelador amb l'idea de fer alguna coca, però la veritat és que no sabia de què, ni si la faria dolça o salada.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vaig tornar del mercat amb uns quants camagrocs amb idea de fer fricandó i posar-los al suc però ni suc, ni fricandó ni res del planejat... aquí teniu la coca.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Us poso la recepta, però sense mesures, tot a ull, ja que és com la vaig fer.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Massa de pa</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mitja dotzena de calçots o una ceba grossa</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un carabassó</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Camagrocs</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una mica de cansalada tallada a daus petits</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Oove</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pebre</span></li></ul></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0VDZsJoUV8_HxM3gPwQw_RFvt23G0sNUP4lBaunT2y8gfK5fazWQDkot4dVcLVm95_PVB9MG54jRMMDUpSvtPPO2Fwjz8ZvwJyXwM_YTtL6F8S-0yym_sCof8YXA5UD24xYy2GfK3-bUG_OWdp_nvzPm3vIg5XBbD5KVTt-8W9VXQjQEmHdnHZBfPMck/s4032/IMG_3437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0VDZsJoUV8_HxM3gPwQw_RFvt23G0sNUP4lBaunT2y8gfK5fazWQDkot4dVcLVm95_PVB9MG54jRMMDUpSvtPPO2Fwjz8ZvwJyXwM_YTtL6F8S-0yym_sCof8YXA5UD24xYy2GfK3-bUG_OWdp_nvzPm3vIg5XBbD5KVTt-8W9VXQjQEmHdnHZBfPMck/w360-h640/IMG_3437.JPG" width="360" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Estirem la massa ben fina i li donem forma de coca. </span><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La deixem reposar i mentrestant sofregim els calçots o la ceba en una mica d'oli.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tallem el carabassó a rodanxes fines i el sofregim lleugerament.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Netegem els camagrocs.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem una bona capa de calçot, el carabassó i al damunt els dauets de cansalada. </span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preescalfem el forn a 200º.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Repartim els camagrocs pel damunt, salpebrem i ho enfornem, una mitja hora entre 180 i 200º.<br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionT3IAPtl0vMBrsnQbe6mFXe1Z-fANdQJZI7SEp4qEmxBIVt-NCYWdAbs4cwTEp9SxaL85eRlTtj3SUEUGvja0XucwwfhgP9iMTk8O0hF9GPjLJcdJcHTxabuq6frLxU_TjZ1Iz7KuAGeR36J3hQ91dsqgxRYXvyow-gsgg4Lejfo4TwWPlOOIG3j1-HM/s4032/IMG_3439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionT3IAPtl0vMBrsnQbe6mFXe1Z-fANdQJZI7SEp4qEmxBIVt-NCYWdAbs4cwTEp9SxaL85eRlTtj3SUEUGvja0XucwwfhgP9iMTk8O0hF9GPjLJcdJcHTxabuq6frLxU_TjZ1Iz7KuAGeR36J3hQ91dsqgxRYXvyow-gsgg4Lejfo4TwWPlOOIG3j1-HM/w360-h640/IMG_3439.JPG" width="360" /></a></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ja sabem que les coques de recapte ho admeten gairebé tot, però aquesta , amb massa de pa i acabadeta de fer la vam trobar d'allò més bona. Com el carabassó té un gust bastant neutre els camagrocs van agafar tot el protagonisme i això ens va agradar molt.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-size: medium;"><i>Temps (sense comptar el temps de fer la massa)</i></span></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li><span style="color: #666666; font-size: medium;"><i>Preparar les verdures i els camagrocs- 30 minuts</i></span></li><li><span style="color: #666666; font-size: medium;"><i>Muntar la coca- 10 minuts</i></span></li><li><span style="color: #666666; font-size: medium;"><i>Forn- 30 minuts</i></span></li><li><span style="color: #666666; font-size: medium;"><i>Temps total- + - 70 minuts</i></span></li></ul><p></p><p><br /></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-80157054919688095652023-11-22T20:00:00.001+01:002023-11-22T22:36:19.542+01:00Coca amb codony i avellanes<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Producte de temporada, els codonys... sempre faig codonyat, a casa cada octubre/novembre l'esperen. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aquest any me n'ha arribat una segona tongada i he volgut fer alguna recepta diferent... de moment començo per aquesta coca de forner, amb codonys i avellanes. </span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XTpocj9UNcKv-BCW5jGBWEZwHG3lixojfe47GzbxUWVZM9aZ8mkmZrHgMIG0nk0GOcAq47Lzx7Z-OUqQ7Mb-cq3kW80Nz0m7xmx5AwQvta4tOSF5tFCNmvcQMzuUrMiqzOEmhJkzmWVANvOgmN02J0PqHgPxTBqf59oJa4v2kxu9utVq7li3It_sMIbt/s3463/IMG_3170.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="coca codony i avellana" border="0" data-original-height="3463" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XTpocj9UNcKv-BCW5jGBWEZwHG3lixojfe47GzbxUWVZM9aZ8mkmZrHgMIG0nk0GOcAq47Lzx7Z-OUqQ7Mb-cq3kW80Nz0m7xmx5AwQvta4tOSF5tFCNmvcQMzuUrMiqzOEmhJkzmWVANvOgmN02J0PqHgPxTBqf59oJa4v2kxu9utVq7li3It_sMIbt/w420-h640/IMG_3170.JPG" width="420" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La base l'he fet amb la recepta de la coca d'oli:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">150 ml d'aigua</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100ml d'oove</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">20 g de llevat fresc</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">400g de farina </span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una cullerada de matafaluga</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRjOleFHQQ751rIiOb91ptw-v0L682BCCp1ZsUvaveEPyROxzlZApaTvsp7Nxt74IJfImT6EKTq8iRuQkWe-qEbfFzMunGhtZe6fNLfMuDl_QKpxyJM5iaK3bPoGhVzres88VGFEWwD2g23mlxRxExlvwsfaO2jv9Y_Bnr2dY6VSfaaTJSOwMrf4R_tto/s4032/IMG_3178.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRjOleFHQQ751rIiOb91ptw-v0L682BCCp1ZsUvaveEPyROxzlZApaTvsp7Nxt74IJfImT6EKTq8iRuQkWe-qEbfFzMunGhtZe6fNLfMuDl_QKpxyJM5iaK3bPoGhVzres88VGFEWwD2g23mlxRxExlvwsfaO2jv9Y_Bnr2dY6VSfaaTJSOwMrf4R_tto/w360-h640/IMG_3178.JPG" title="coca codony i avellanes" width="360" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Una vegada amassada la deixem reposar una hora, li donem la forma de coca, el més primeta possible i hi posem al damunt un llit de codony, que haurem tallat ben prim i ruixat amb una mica de llimona per evitar que s' "oxidi, i unes quantes avellanes torrades DOP Avellana de Reus escampades per tota la superfície.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Empolsimem, generosament amb sucre i hi tirem un bon raig d'oli d'oliva verge extra per sobre.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb el forn, ja calent a 180º, la deixem coure uns 20/25 minuts, fins que vegeu que la massa i el codony ja són cuits. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">La traiem, la deixem refredar damunt una reixeta i... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_5WH9eLb9yMKXBAvf0kzLQT6mWYASn0Vlue2Mh0kD0ikeE3Bw1tHFaQ5PpVnsijn88ystfRjURBoteDUSaWWZy1WhX1YyxkIIxqrovKjgM2CYq3QpQ6cvLW5YYweBZdc2Lwy7f75VzfRVvEpbHMv0qwfstWsw81Twr0I7l6ZiWfclvxLchUtUrbo-qlXc/s2669/IMG_3190.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="coca codony i avellana" border="0" data-original-height="2669" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_5WH9eLb9yMKXBAvf0kzLQT6mWYASn0Vlue2Mh0kD0ikeE3Bw1tHFaQ5PpVnsijn88ystfRjURBoteDUSaWWZy1WhX1YyxkIIxqrovKjgM2CYq3QpQ6cvLW5YYweBZdc2Lwy7f75VzfRVvEpbHMv0qwfstWsw81Twr0I7l6ZiWfclvxLchUtUrbo-qlXc/w544-h640/IMG_3190.JPG" title="tall" width="544" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Postres senzilles, de temporada, sense complicacions... BONES, MOLT BONES! </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">L'oli... que sigui un bon oli d'oliva verge extra, en el meu cas he fet servir <a href="https://www.instagram.com/oleaurum_oficial/">OLEAURUM </a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Les avellanes, com sempre, <a href="https://www.instagram.com/dop_avellana_de_reus/">DOP Avellana de Reus</a> i si pot ser que siguin de <a href="https://www.instagram.com/ca_rosset/">Ca_Rosset</a>.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><i>Temps de preparació:</i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><i>Fer la massa: 30 minuts</i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><i>Repòs: 60 minuts</i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #666666;"><i>Preparar la coca: 15 minuts</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #666666;"><i>Forn: 20/25 minuts</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #666666;"><i>Temps total: 2 hores i 10 minuts</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-71749012558113456892023-11-05T19:53:00.000+01:002023-11-05T19:53:23.917+01:00Presentació de la collita 2023-2024 de la DOP Siurana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSr0SblwxHvtvW-_uGHJm4Acjmgw1QW-69Q_s32Af7YrZpPJRxFJGjCHHPfE_-M3Ddt8if6o7VO9UE42ILonQZwoAv9TiwO6MztEZuNEzwBhkYVEgJ9nHwCeIydEqvrLRodWg5HPn1jgW6Jwyjv9cyJ3PvGuvRKUelyUXB6evNbJ0RIdtlgLRmrC_Pj5Y/s1800/A68228BB-C89A-48E9-953D-20C1D7E28029.jpg" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSr0SblwxHvtvW-_uGHJm4Acjmgw1QW-69Q_s32Af7YrZpPJRxFJGjCHHPfE_-M3Ddt8if6o7VO9UE42ILonQZwoAv9TiwO6MztEZuNEzwBhkYVEgJ9nHwCeIydEqvrLRodWg5HPn1jgW6Jwyjv9cyJ3PvGuvRKUelyUXB6evNbJ0RIdtlgLRmrC_Pj5Y/w512-h640/A68228BB-C89A-48E9-953D-20C1D7E28029.jpg" width="512" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; text-align: justify;">Què em pot agradar més que una llesca d'un bon pa amb una mica de sal i un bon raig d'oli? Us podeu pensar que no hi pot haver res millor, però sí... això es veu superat quan l'oli és del raig, oli nou, de la primera premsada. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Consumidors d'oli d'oliva verge extra a casa ho som, i és ben conegut que quan arriba l'oli nou per a nosaltres és imprescindible la rosta... pa torrat i, quan encara és calent, ben sucat amb oli del raig... res més... assaborir aquest gust tan nostre... a vegades més afruitat, a vegades un punt amargant... depen de la collita, és un plaer del qual no volem prescindir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwEUEvssiPg7pS110WtguA8ETuo03fPthQDdTDU9qK6K4z-wpWmIAJ39_aNNnI4E1Ttg5-rxhBxWO_T0MWZ4PwHGdVbnTlcbrffG6Y5g-oF4NAFd335lChqjmHy55xM9LmNBqOdRpNkwr9L1RA85fvrT2NQl3Fv9L39JwVgQc8C1jYVoYk7Ha_4mZnxlL/s3945/IMG_2786.HEIC" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3945" data-original-width="2758" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwEUEvssiPg7pS110WtguA8ETuo03fPthQDdTDU9qK6K4z-wpWmIAJ39_aNNnI4E1Ttg5-rxhBxWO_T0MWZ4PwHGdVbnTlcbrffG6Y5g-oF4NAFd335lChqjmHy55xM9LmNBqOdRpNkwr9L1RA85fvrT2NQl3Fv9L39JwVgQc8C1jYVoYk7Ha_4mZnxlL/w448-h640/IMG_2786.HEIC" width="448" /></span></a></div><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><span><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fa uns dies, dilluns passat, 30 d'octubre, als voltants del castell de Milmanda es va fer l'acte de presentació de la collita 23-24.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fcFvnuUW2c825wULBZnUXH3Pw0Dq6sov67pRhk1GX1caPzikqEUgrl2qIEUEY5vaROBgu1HdbSKntmapukDGLCt5zSb5DWZpzFBBQhXi-WZv9vg1B5pjPRTnlaE-n-CrRUETWymXSoeqKufcU40A9r39GtMoeRi7HEnipYWUkx2R-dcDkDoaYzzERYnO/s4032/IMG_2770.HEIC" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fcFvnuUW2c825wULBZnUXH3Pw0Dq6sov67pRhk1GX1caPzikqEUgrl2qIEUEY5vaROBgu1HdbSKntmapukDGLCt5zSb5DWZpzFBBQhXi-WZv9vg1B5pjPRTnlaE-n-CrRUETWymXSoeqKufcU40A9r39GtMoeRi7HEnipYWUkx2R-dcDkDoaYzzERYnO/w480-h640/IMG_2770.HEIC" width="480" /></span></a></div><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><span><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Ens vam enlairar en globus, convidats per la <a href="https://www.alimentsdorigen.cat/">DOP IGP CAT</a>, vam esmorzar entre oliveres on , junt amb l'oli nou, vam poder degustar tot de productes <a href="https://www.alimentsdorigen.cat/">DOP IGP</a> (<a href="https://www.alimentsdorigen.cat/portfolio-item/dop-avellana-de-reus/">Avellana de Reus</a>, <a href="https://www.alimentsdorigen.cat/portfolio-item/pa-de-pages-catala/">Pa de pagès català</a>, <a href="http://www.llonganissadevic.cat/ca/index.htm">Llonganissa de Vic</a>, <a href="https://www.alimentsdorigen.cat/portfolio-item/dop-formatge-de-lalt-urgell-i-cerdanya/">Formatges de l'Alt Urgell i La Cerdanya)</a> i vins del territori.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqGHzPbcg4El43yOjFUYeMCW9pHOMpJF6lnp72BZ5iVk1iOciN4QaKCc3jgN0yMbNua_EPLxuqqMcBpg4o8zmL1Wtvogt0epBIBRlmbQ-4lHwxapog_YA1HaNtMBCxlaOg7PT_2QKuR-1s5LHkcAIzNEO2Fr4Q66rQFSohbLOJygAnsdz_CMg5HW-ndPQ/s4032/IMG_2758.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaqGHzPbcg4El43yOjFUYeMCW9pHOMpJF6lnp72BZ5iVk1iOciN4QaKCc3jgN0yMbNua_EPLxuqqMcBpg4o8zmL1Wtvogt0epBIBRlmbQ-4lHwxapog_YA1HaNtMBCxlaOg7PT_2QKuR-1s5LHkcAIzNEO2Fr4Q66rQFSohbLOJygAnsdz_CMg5HW-ndPQ/w480-h640/IMG_2758.HEIC" width="480" /></a></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Tot seguit vam gaudir d'un tast del primer oli <a href="https://www.alimentsdorigen.cat/portfolio-item/dop-siurana/">DOPSiurana</a>, guiats pel <a href="https://sac.gencat.cat/sacgencat/AppJava/organisme_fitxa.jsp?codi=20223">Panell de Tast Oficial d'olis verges de Catalunya.</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yM2tJLtNhm9RrHmgkEGM1vZz6Zyv_nQtsNgNKAq0q5TvbKYoctbA2vyMOA7xzm7Tkw6hPFzw67nj3ZJkeLu6vHUoPZQHG2nVXGc-qN4v6roI9peNHPEUX6Y0PBeZakQTGwPlXT6r_MI9u7qoxe6fKAjdTWgJCB2p-VBPNqVuDIB0ykrE7PUdVcM660SQ/s4032/IMG_2795.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yM2tJLtNhm9RrHmgkEGM1vZz6Zyv_nQtsNgNKAq0q5TvbKYoctbA2vyMOA7xzm7Tkw6hPFzw67nj3ZJkeLu6vHUoPZQHG2nVXGc-qN4v6roI9peNHPEUX6Y0PBeZakQTGwPlXT6r_MI9u7qoxe6fKAjdTWgJCB2p-VBPNqVuDIB0ykrE7PUdVcM660SQ/w360-h640/IMG_2795.JPG" width="360" /></span></a></div><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Es va fer el nomenament i presentació de padrí de la collita 23-24, el Dr. Eduard Escrich, oncòleg, professor de la UAB, autor d'estudis on l'oli és molt protagonista..., la xef Ada Parellada, padrina de la collita 22-23, va ser l'encarregada de fer el relleu, llegint-nos l'extens currículum del nou padrí.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6du8WxQ3_A-d4n6pStqAcr9PkOpoaO-2WBWZD8MGsEZA7A_Q4KjZJMKjGxYr1oFMvT6gk8tSLDJOtk3w8uxZm7zBfXffh4PbUNP7akoD5KOAIPHPm9vUJ_4bDVSLdwNCjXR08FC15DTORQI-HMrCB5WEReHTEDT_bp46XeOugBwJf1llHLjoltcNagGN9/s1198/F872D145-DE85-4C55-891C-55CDD32241C9.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="722" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6du8WxQ3_A-d4n6pStqAcr9PkOpoaO-2WBWZD8MGsEZA7A_Q4KjZJMKjGxYr1oFMvT6gk8tSLDJOtk3w8uxZm7zBfXffh4PbUNP7akoD5KOAIPHPm9vUJ_4bDVSLdwNCjXR08FC15DTORQI-HMrCB5WEReHTEDT_bp46XeOugBwJf1llHLjoltcNagGN9/w386-h640/F872D145-DE85-4C55-891C-55CDD32241C9.jpg" width="386" /></span></a></div><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><span><br /></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Després d'escoltar el Dr Escrich sobre les bondats de l'oove, fent-ne un bon us, no ens queda altra cosa que gaudir-lo, continuar-lo tenint present en la nostra cuina i en la nostra dieta i seguir recolçant, com molts de nosaltres ja fem, els productes de proximitat, de temporada, que és la millor manera de recolçar la nostra pagesia i el productor local.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Agraïdíssima a la DOP Siurana per haver-me permés gaudir d'aquest acte i endavant amb la feina que feu!</span><div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvLAnTAp-o6trBQp2dET5eZjE2zT_2qqB_JUUPScR-M3GMv7hUK-2J6TMwqsL4S_EoWi_b-86DEcFyw7Pkt9sVD09GprTujSA7AuicMumJoqTRpfg9vFY7XOxXgODf4NV5jMKI5qRXxW5l4Ln5pkilGFANtTkx-JTFgl1kawr5a-eLT_yZD_lNIxxujzA/s4032/IMG_2797.JPG" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvLAnTAp-o6trBQp2dET5eZjE2zT_2qqB_JUUPScR-M3GMv7hUK-2J6TMwqsL4S_EoWi_b-86DEcFyw7Pkt9sVD09GprTujSA7AuicMumJoqTRpfg9vFY7XOxXgODf4NV5jMKI5qRXxW5l4Ln5pkilGFANtTkx-JTFgl1kawr5a-eLT_yZD_lNIxxujzA/w401-h640/IMG_2797.JPG" width="401" /></span></a></div><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-58011717813610959062023-10-24T15:00:00.000+02:002023-10-24T16:22:56.923+02:00Cheese cake salat amb verdures @Làctics l'Esquella<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a href="https://us12.campaign-archive.com/?u=0c61a710aaa390b0663c2fdd6&id=694408ec96">Darrera newsletter de l'any</a>. Sembla ahir que l'Isabel, de Làctics l'Esquella, em va dir que en publicaríem una cada trimestre i ja veieu... la quarta i darrera del 23 😉.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Aquesta vegada he cuinat un pastís de formatge, però no per a les postres, per a un primer plat acompanyat d'amanida, per a un sopar, per a un pica-pica... o per a quan vulgueu.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicK6e2cupS_36gisU4LZk1gzJWtV688HMhaxzr4DJaCp7OrCtEOwCBcXWmTrym3s3bHAwj7-Uw6JLUyituu_ZF0RvrOU5-P92UMf8-vTqCDD3MysAvrDqh_tFMDPsUPwfgZW9ZK6Kl2esPSz5pgZN46sbpkJ1vpWjUN2_DIjUS2mSmZcwFYLkzHUcranwd/s3600/IMG_8415.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3600" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicK6e2cupS_36gisU4LZk1gzJWtV688HMhaxzr4DJaCp7OrCtEOwCBcXWmTrym3s3bHAwj7-Uw6JLUyituu_ZF0RvrOU5-P92UMf8-vTqCDD3MysAvrDqh_tFMDPsUPwfgZW9ZK6Kl2esPSz5pgZN46sbpkJ1vpWjUN2_DIjUS2mSmZcwFYLkzHUcranwd/w640-h538/IMG_8415.jpeg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Necessitem per a un pastìs per a 6 persones:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 3 ous mitjans</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 200g de formatge en crema Làctics l'Esquella</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 100g de mató Làctics l'Esquella</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 20 g d'un formatge , de la Cerdanya, curat de cabra o d'ovella, ratllat.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 1 ceba petita</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 1 pebrot verd</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- 25 g de farina d'arròs</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- Unes quantes fulles d'alfàbrega fresca</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- Pebre negre mòlt</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">-Oli d'oliva verge extra</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tallem el pebrot i la ceba en juliana i ho posem en una paella, tapada, amb una miqueta d'oli, a foc baix, fins que s'hagi estovat una mica, més o menys seran uns 10 minuts. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ho retirem del foc i ho deixem tapat mentre preparem la resta de la recepta.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Encenem el forn a 180º, a dalt i baix.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Posem en un bol el formatge crema amb el mató i ho barregem bé. Hi afegim el formatge ratllat, els ous i la farina mirant que no ens quedi cap grumoll. Al final hi posem l'alfàbrega ben petita i el pebre mòlt.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Jo aquest pas l'he fet amb el TMX, </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Folrem un motlle rodó amb paper de forn i hi aboquem la meitat de la massa. Al damunt hi posem la meitat del pebrot i la ceba cuita. Hi posem la resta de la massa i al damunt el que ens queda de les verdures.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ho posem al forn que tenim calent a 180º, només per sota, i ho deixem coure uns 40-45 minuts o fins que vegem que ja ha quallat i està daurat pel damunt.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Deixem que es refredi una mica abans de desemmotllar-la.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ens la podem menjar freda, però us recomano menjar-vos-la tèbia... a nosaltres ens agrada més.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I si a més de pebrot i ceba hi posem pastanaga tindrà més color, poseu-hi el que tingueu a la nevera i feu-lo, veureu com no serà l´'unica vegada que el fareu.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg49H3Simktxosp5IyJBX310cCPdCGFZrcskulHU-GBsbqnhAShKuf8IC2UT5JU3-thpyVpvJot_xhh_8mmnK_SxMMXsnoe2JxnWCJ9vGB8kMGzuIxhdMimgXJJUFXrLaqxxypC9vGS8KNaFwrUmV0-IlLjqLY7jGhCr12XDTE2zx1JZfDRY8L_DwXsVfbb/s3677/cheese%20cake%20salat.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="3677" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg49H3Simktxosp5IyJBX310cCPdCGFZrcskulHU-GBsbqnhAShKuf8IC2UT5JU3-thpyVpvJot_xhh_8mmnK_SxMMXsnoe2JxnWCJ9vGB8kMGzuIxhdMimgXJJUFXrLaqxxypC9vGS8KNaFwrUmV0-IlLjqLY7jGhCr12XDTE2zx1JZfDRY8L_DwXsVfbb/w640-h394/cheese%20cake%20salat.jpeg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><i>Font de la recepta:</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://www.retallsdecuina.cat/2021/06/pastis-salat-de-formatge-i-hortalisses.html"><span style="color: #666666;"><i>Blog Retalls de cuina</i></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-43430797154071897622023-09-30T06:00:00.000+02:002023-09-30T06:00:00.135+02:00Pastís de galetes, amb crema i xocolata<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aquí teniu unes altres postres recuperades dels arxius familiars, un pastís de les àvies, però que sempre que el faig triomfa... serà que els gustos clàssics no passen mai de moda!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTUV8kP965s8wsp_2tDdt23tAx2rALiw-XUq1K7VbVDLtu8Q54sxST-gXYZOseHCz8OFQvwK94eF9U18gP45gv8TmGPWc6sSTnUT4cgPXwXyLWCJ4UuPz8aVS_GqqKdVOb_YkaDvFiviM-gpgGqDOdAMevOl3IGt783XlzSdkI2dQpZyEqFPDX5sdqDek/s2620/IMG_1473.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2620" data-original-width="2021" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTUV8kP965s8wsp_2tDdt23tAx2rALiw-XUq1K7VbVDLtu8Q54sxST-gXYZOseHCz8OFQvwK94eF9U18gP45gv8TmGPWc6sSTnUT4cgPXwXyLWCJ4UuPz8aVS_GqqKdVOb_YkaDvFiviM-gpgGqDOdAMevOl3IGt783XlzSdkI2dQpZyEqFPDX5sdqDek/w494-h640/IMG_1473.JPG" width="494" /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem per a un pastís d'unes 10 racions:</span></span></div><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">500g de galetes rectangulars, les meves són TOSTADA Gullon.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100ml de llet per humitejar les galetes quan muntem el pastís.</span></li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a fer la crema de xocolata:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 rajola de 200g de xocolata 70% </span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100ml de nata per a muntar 35%</span></li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a fer la crema:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 l de llet</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">75 g de farina d'arròs</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">4 ous</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100 g de sucre</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">una culleradeta de sucre avainillat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6ZwqOXFEdARAf-U9BaG8nl3Mr14i43M6AgMh4o99hUsrOI8rl1dFWu8TmVRPWKMAYBy0qiH93UOxEo_9Aa3gP0OzNChBV5j0hPyZTAtFpvlZvzDt0W3FB7lLB6d0oVObfWll2eRxZ_0m3ab5v2f98nUq5VvIFQClwC5KgHBJh23SvNW-gGKP6sNlB3VB/s3064/IMG_1549.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3064" data-original-width="1628" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6ZwqOXFEdARAf-U9BaG8nl3Mr14i43M6AgMh4o99hUsrOI8rl1dFWu8TmVRPWKMAYBy0qiH93UOxEo_9Aa3gP0OzNChBV5j0hPyZTAtFpvlZvzDt0W3FB7lLB6d0oVObfWll2eRxZ_0m3ab5v2f98nUq5VvIFQClwC5KgHBJh23SvNW-gGKP6sNlB3VB/w340-h640/IMG_1549.JPG" width="340" /></a></div></span></li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparem la crema:</span></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb TMX:</span></i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>Posem tots els ingredients al bol del TMX i ho programem 12 min/90º/vel 4.</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mètode tradicional:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem tots els ingredients en una cassola i ho barregem bé fins que no quedi cap grumoll, ho posem a escalfar, mirant que no arribi a bulli, sense deixar de remenar fins que s'espessi.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La deixem refredar una mica.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparem la crema de xocolata:</span></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb TMX:</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem la rajola de xocolata tallada a trossos al bol del TMX i la triturem donant-li un cop de turbo.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Baixem amb l'espàtula tot el que hagi quedat a les parets del bol fins el fons.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Hi afegim la nata i programem 3 min/ 90º / Vel 1.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho deixem refredar una mica.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mètode tradicional:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem la rajola de xocolata, tallada a trossos, en una cassola i la fem desfer a foc molt baix, quan estigui gairebé desfeta hi anem afegint la nata, remenant enèrgicament. Hem d'aconseguir una crema espessa, ben lligada, amb la xocolata totalment desfeta.</span></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mentre es refreden les dues preparacions que hem fet abans posem , en un motlle rectangular, una capa de galetes lleugerament humitejades amb llet. Al damunt hi posarem una capa de crema. Una altra capa de galetes. Una altra de crema. Una altra de galetes. Ho acabem cobrint-ho amb la crema de xocolata.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho deixem refredar a la nevera, un mínim de 6 hores.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es treu del motlle amb cura i s'empolsima amb xocolata pur en pols.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivI6VgA01rogEshKCT1AFZl4C_1JrL5rOUcLn94ujPOBd1Rv7ddSR2Uge1Yz7ioaLwtD2ll3z_Z1Ud6jDx8XOu_nXNTJSZccTTZwn7cXJhusF5IUjqDD20va_a5kPd-fM5mUW2Jn1jkZr00bvJ5lUHYlUwwC0RaswdyuYEEh1cXHK3mhxN4MeZmB68HPIj/s3473/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_1548.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3473" data-original-width="2268" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivI6VgA01rogEshKCT1AFZl4C_1JrL5rOUcLn94ujPOBd1Rv7ddSR2Uge1Yz7ioaLwtD2ll3z_Z1Ud6jDx8XOu_nXNTJSZccTTZwn7cXJhusF5IUjqDD20va_a5kPd-fM5mUW2Jn1jkZr00bvJ5lUHYlUwwC0RaswdyuYEEh1cXHK3mhxN4MeZmB68HPIj/w418-h640/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_1548.JPG" width="418" /></span></a></div><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Jo l'he fet amb crema, però us puc dir que a casa, de petits es feia amb flam de sobre... i també ens agradava molt! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Quins temps aquells... i quins records!</span></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-21975868652343567752023-09-18T04:00:00.000+02:002023-09-18T14:09:15.847+02:00Vedella amb salsa de tonyina / Vitello tonnato<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aquest plat és ideal per a menjar fred i sobretot si s'ha de ser una bona colla. </span><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnvIwNeZUfF3vdKUbDxDjAsDa7VdQ3dmZlMFeptMoTrZOfpNqLnkrsicMU2Zd3I1QXkotth7Wvf6k1Pl1gS6tJKp8JlJZNY4jKGbJo-xo086dOcDd1AS64n-gnLzTkvH4wvauBxQu4b2DXHJyq8Wg4U27UJFp-rWdieO52LXWWrPgdvvRhDQM6J8vRBcJ/s4032/IMG_1367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtnvIwNeZUfF3vdKUbDxDjAsDa7VdQ3dmZlMFeptMoTrZOfpNqLnkrsicMU2Zd3I1QXkotth7Wvf6k1Pl1gS6tJKp8JlJZNY4jKGbJo-xo086dOcDd1AS64n-gnLzTkvH4wvauBxQu4b2DXHJyq8Wg4U27UJFp-rWdieO52LXWWrPgdvvRhDQM6J8vRBcJ/w532-h360/IMG_1367.JPG" width="532" /></span></a></div><div style="text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="text-align: left;">Dissabte va arribar el moment de fer-lo... taula de tretze... inauguració de les </span><i style="text-align: left;"><span style="color: #666666;">gastrogresques</span></i><span style="text-align: left;"> d'aquesta temporada, dinar a la fresca... així que un dels plats va ser aquest VITELLO TONNATO.</span></span></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">He buscat receptes per veure com havia de coure la carn, ja que la salsa, des del primer moment he sabut que faria la que proposa <a href="https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r59048">l'app Cookidoo</a>.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Del llibre de la Mariona Quadrada, <a href="http://nototsonpostres-suport.blogspot.com/2008/09/amb-gust-ditlia.html">"</a><i><a href="http://nototsonpostres-suport.blogspot.com/2008/09/amb-gust-ditlia.html">Amb gust d'Itàlia"</a>,</i> de l' Edit Pragma, un llibre d'una col·lecció que fa molts anys que tinc he vist que es pot coure a baixa temperatura i la recepta del <a href="https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r59048">Cookidoo </a> m'ho fa coure al vapor.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb tot això aquí teniu la meva recepta, que no és ni l' una ni l'altra</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per fer a 10 -12 persones en una taula de pica-pica necessitem:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un tall rodó de vedella d'un quilo-quilo i quart</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pebre</span></li></ul><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a la salsa de tonyina:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">150g d'oli d'oliva</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">150g d'oli de girasol</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100 g de tonyina en conserva </span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">10 g de tàperes</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">6 filets d'anxova en conserva</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 culleradeta de vinagre de poma</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 rovell d'ou + 1 ou sencer</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">20g de suc de llimona</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sal</span></li></ul><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafem el tall de vedella, el salpebrem i l'envasem al buit. El coem, sous-vide, a 90º durant una hora (si ga un quilo) o una hora i quart (si fa 1'250 )</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una vegada cuit el traiem de la bossa i el deixem refredar. El posem a la nevera, d'un dia per l'altre, i un parell d'hores abans de tallar-lo el passem al congelador.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb un ganivet ben esmolat i sense presses o amb el tallador d'embotits el tallem a talls ben primets que anirem col·locant en una safata, en una sola capa.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">La recepta del llibre <a href="http://nototsonpostres-suport.blogspot.com/2008/09/amb-gust-ditlia.html">"</a><i><a href="http://nototsonpostres-suport.blogspot.com/2008/09/amb-gust-ditlia.html">Amb gust d'Itàlia"</a> diu:</i></span></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Saleu el tall rodó i deixeu-lo reposar una hora. Col·loqueu-lo en una cassola , el cobriu d'aigua on hi hagi un got de vi blanc, una pastanaga, una ceba, una branca d'api i una fulla de llore, i ho poseu al foc. Coeu-lo lentament mirant que l'aigua només tremoli.</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Deixeu-li una hora i deixeu-lo refredar dins del suc. Traieu-lo i un cop fred talleu-lo ben primet.</span></i></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcmDPrabtLDj8eAKT1emdQN2kD7moMrCnbumCi38lSw_kg2phCDPsx5aEDlhkz0s7yvDKC8YogW54s7UxYBZPPepF_UIoc0n0QPr6tVVCP04W7uHQ2ymqkfJa5J72gpsindBEEVA9UNACaVxtUQ_Hf4RIXU2bOusDBI7PEVSlDx4tnlvAgsWvTvSvQYvG/s4032/IMG_1357.HEIC" imageanchor="1" style="font-style: italic; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcmDPrabtLDj8eAKT1emdQN2kD7moMrCnbumCi38lSw_kg2phCDPsx5aEDlhkz0s7yvDKC8YogW54s7UxYBZPPepF_UIoc0n0QPr6tVVCP04W7uHQ2ymqkfJa5J72gpsindBEEVA9UNACaVxtUQ_Hf4RIXU2bOusDBI7PEVSlDx4tnlvAgsWvTvSvQYvG/w480-h640/IMG_1357.HEIC" width="480" /></span></a></div><div><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">La recepta del <i><a href="https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r59048">Cookidoo</a></i> diu :</span></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Salpebrem el tall rodó, l'emboliquem amb paper film i el col·loquem al recipient Varoma.</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Posem 1 litre d'aigua al bol, posem el Varoma al seu lloc i programem 35 minuts/Varoma/vel1.</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">El retirem, el deixem refredar i, sense desembolicar-lo, el posem a la nevera 12 hores.</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">El tallem ben prim i el col·loquen en una safata, en una sola capa.</span></i></div><div><i><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></i></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fem la salsa, amb la batedora, com si féssim una maionesa, posant tots els ingredients fins que la tinguem ben emulsionada.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem la salsa damunt la carn, que tenim tallada ben primeta a la safata, amb unes tàperes per damunt, i ja ho tenim a punt per portar a taula. </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><i style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></i></div><div><i style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Per fer aquesta recepta m'inspirat en:</i></div><div><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large; font-style: italic;">- </span><a href="https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r59048" style="font-family: inherit; font-size: large; font-style: italic;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Vitello tonnato del Cookidoo</i></span></a></div><p>- <a href="http://nototsonpostres-suport.blogspot.com/2008/09/amb-gust-ditlia.html"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Vedella a la tonyina - "Amb gust d'Itàlia"</i></span></a></p><p><br /></p></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-13237921627153870192023-09-06T06:00:00.001+02:002023-09-06T06:00:00.135+02:00Pasta amb llimona i formatge d'ovella sec<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Després de deixar descansar unes quantes setmanes el blog començo amb una recepta que no porta feina, per anar engegant a poc a poc... fàcil, ràpida i bona... què més podem demanar!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Som-hi amb aquesta pasta amb llimona i formatge de'ovella sec! En el meu cas he agafat un tros de <a href="https://vadegust.cat/formatges/formatge-la-carbassa-lobra-mestra-dun-geni-9344/">La Carbassa</a> de <a href="https://www.catalunya.com/formatges-vall-de-meranges-17-14003-650381?language=ca">Formatges Vall de Meranges,</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwd0wZQs5IqFsUjBMG5vU6Ahwa-yHBi2zZ8H6t8-j6yzjv6JhJqhyhoUWQC1qlsUh4PFLA1cAR0ENym1yRyLcNHxjOFr2juQqOe59hvOpJ_QnBOB82MEQQ-W_VhJ_7r1HeIhNKQ5w8dTdaMZFwV_4gt4m7vduPRdJ67yJxb73E-ELqSWD9OEF_ACEbV9o/s3455/IMG_0711.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3455" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwd0wZQs5IqFsUjBMG5vU6Ahwa-yHBi2zZ8H6t8-j6yzjv6JhJqhyhoUWQC1qlsUh4PFLA1cAR0ENym1yRyLcNHxjOFr2juQqOe59hvOpJ_QnBOB82MEQQ-W_VhJ_7r1HeIhNKQ5w8dTdaMZFwV_4gt4m7vduPRdJ67yJxb73E-ELqSWD9OEF_ACEbV9o/w560-h640/IMG_0711.HEIC" width="560" /></a></div><p><br /></p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ingredients per a dues persones:</span><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Dues mesures de la pasta que vulguem</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una llimona</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Formatge d'ovella sec (o en el seu defecte parmesà ) ratllat</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Herbes aromàtiques al gust,en el meu cas han estat farigola i de romaní</span></li></ul><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAEdbbtc8YAnRNlim9uMiRzbPTPzpn9PxwTd1Uk8q-RM1kqjymCqxZK-hxTxH6Bwl1LNQHvaZJpGrK8KQonThsy1KozSkif2XzJ-x8Z9iOgCZRRCXAEAtsBlZj15Firwl5-a3BR-niwDX2-YiID3bQqzP4TPdNyCavgEG5jfNlOmcMqTSxq7bgSMd-1I8/s2936/IMG_0713.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2487" data-original-width="2936" height="542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAEdbbtc8YAnRNlim9uMiRzbPTPzpn9PxwTd1Uk8q-RM1kqjymCqxZK-hxTxH6Bwl1LNQHvaZJpGrK8KQonThsy1KozSkif2XzJ-x8Z9iOgCZRRCXAEAtsBlZj15Firwl5-a3BR-niwDX2-YiID3bQqzP4TPdNyCavgEG5jfNlOmcMqTSxq7bgSMd-1I8/w640-h542/IMG_0713.HEIC" width="640" /></a></div><p><br /></p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Bullim la pasta segons ens indica el paquet, jo us recomano deixar-la al dente.</span><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mentrestant espremem el suc de la llimona, ratllem el formatge, hi barregem les herbes aromàtiques.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho posem damunt la pasta acabada de coure, al dente, ho remenem bé, i ja ho tenim a punt de portar a taula.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ja sabeu... la pasta no espera, per tant... fer i menjar!<br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYNTDb17RL8EwmoF4bmncRhFzWhJM5mqKRu5nnj0ZMSW7NraEUtF-lr7_lI6Gog8E9FG6OgoQpYvtmP37Y8Ff8u7eDx9PzNCHxfVAnA-Zj5QsiMoOfY8hp61P4aaeAFY7sgUbqZbcDKNKaGBTgtBw-gzNMHROVAwE39Pr3wS_qvmxvBnRxKFOvtT_zXBn/s1920/IMG_0728.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYNTDb17RL8EwmoF4bmncRhFzWhJM5mqKRu5nnj0ZMSW7NraEUtF-lr7_lI6Gog8E9FG6OgoQpYvtmP37Y8Ff8u7eDx9PzNCHxfVAnA-Zj5QsiMoOfY8hp61P4aaeAFY7sgUbqZbcDKNKaGBTgtBw-gzNMHROVAwE39Pr3wS_qvmxvBnRxKFOvtT_zXBn/w480-h640/IMG_0728.JPG" width="480" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /> Recepta senzilla, molt senzilla... però us he de dir que es <i>boníssima!</i></span><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Ara us faig cinc cèntims de <b>La Carbassa</b>- </i></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>L'Albert Pons és el mestre formatger, l'artista de la formatgeria artesana FORMATGES VALL DE MERANGES que podem trobar al Mas del Siscu de Girul. Té un ramat de 500 ovelles que pasturen pels prats a 1600m d'alçada. L'Albert controla i supervisa tot el procès... des de les pastures fins la distribució dels formatges. </i></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Una de les joies d'aquesta fortmatgeria és <b>La Carbassa</b>, un formatge de llet d'ovella crua, de quallada enzimàtica, pasta premsada i pell natural. </i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>L'elabora en peces grosses i la seva maduració mínima és de 24 mesos.</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>El tast és especial, ple de matissos, amb un punt lleugerament amarg i picant. </i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Degustem-lo sol, amb una copa d'un bon vi, <b>La Carbassa</b> ho mereix. I si el posem en algun plat que sigui senzill, sense massa elaboracions que li treguin protagonisme.</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><i>El podeu trobar als mercats de La Seu d'Urgell (els dimarts), Alp (els dissabtes) i a Puigcerdà (els diumenges) </i></span><i>a les fires dels pobles de la Cerdanya a l'estiu i </i><span style="font-family: inherit;"><i> a diverses botigues i formatgeries de l'Alt Urgell i la Cerdanya. </i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><i><br /></i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><i>Fonts d'aquesta informació:</i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><i>- <a href="https://vadegust.cat/formatges/formatge-la-carbassa-lobra-mestra-dun-geni-9344/">Vadegust.cat</a></i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"><i>-<a href="https://www.catalunya.com/formatges-vall-de-meranges-17-14003-650381?language=ca"> Catalunya.com</a></i></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-13156396151999435522023-07-16T09:00:00.000+02:002023-07-16T20:39:40.768+02:00Amanida amb lingot de mató @ L'Esquella<p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> Amb aquesta amanida celebrem la publicació de la newsletter d'estiu de Làctics l'Esquella, aprofitem que tenim tomaca i que encara podem trobar maduixes per fer-la.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ara bé, el que destaca d'aquest plat no són les verdures o fruites que hi posem. Jo la he fet vermella, amb tomaca i maduixes, però la podem fer amb préssec o amb albercocs, nectarines, fins i tot amb cireres... barrejant-la amb brots tendres de diferents enciams. O a l'hivern amb taronja o mandarina.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El que la fa diferent és el lingot de mató @L'Esquella.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">3 fulles de gelatina</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250g de mató</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">20 g de suc de llimona</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">120 g de nata de cuina (18%)</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">50 g de mel (opcional)</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una miqueta d'oli per pinzellar el motlle.</span></li></ul><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMI1O6wGU8m9V5LqJUNGyTXIOmu5yK8w_3At4dzMygpXMzV3EtNqIzolj_dt56pVHB0W3eJnus-Ml999UmxnDvGRky9ioYZM8FNcXfItWpbE4q7jhQSgm6oF3NnZivTA_oOX8laZEjrKokp4bq2JWNYjxmzfRPywMiAw-f1ukMgjMEuLRtav5oBCXvQ/s4032/IMG_1248.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMI1O6wGU8m9V5LqJUNGyTXIOmu5yK8w_3At4dzMygpXMzV3EtNqIzolj_dt56pVHB0W3eJnus-Ml999UmxnDvGRky9ioYZM8FNcXfItWpbE4q7jhQSgm6oF3NnZivTA_oOX8laZEjrKokp4bq2JWNYjxmzfRPywMiAw-f1ukMgjMEuLRtav5oBCXvQ/w480-h640/IMG_1248.HEIC" width="480" /></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Posem les fulles de gelatina a hidratar en aigua freda.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un bol posem 50g de nata (i si es vol la mel ) a escalfar. Abans de que bulli ho traiem del foc i hi posem la gelatina hidratada, ben espremuda perquè no li quedi gens d'aigua. Ho remenem fins que es disolgui totalment i hi barregem el mató, el suc de llimona i la resta de la nata. Ho remenem bé fins aconseguir que el mató perdi la seva textura característica.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pinzellem un motlle quadrat o rectangular amb una mica d'oli. Hi aboquem la barreja i ho deixem refredar, tapat a pell, amb un film transparent. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho deixarem a la nevera entre 5 i 6 hores.</span></div><div><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjSD3kCiYP6GQ0nyUdIVL77d2q37jU0tDfJaVVGAiNB5-PylUVhSK3ftJVCkab6lWAf58vPkghNzZJGNICnsyNzYy6wj5cfWjOOJX3KGfdDF6OcWpRW0cqwN5J72iZLS6aJm9yfdirAL74sphPql9eDAdY69iCOCtx_XffOJgtn0sLCnlVj-Mlk3UlQ/s3285/IMG_1249.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3285" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjSD3kCiYP6GQ0nyUdIVL77d2q37jU0tDfJaVVGAiNB5-PylUVhSK3ftJVCkab6lWAf58vPkghNzZJGNICnsyNzYy6wj5cfWjOOJX3KGfdDF6OcWpRW0cqwN5J72iZLS6aJm9yfdirAL74sphPql9eDAdY69iCOCtx_XffOJgtn0sLCnlVj-Mlk3UlQ/w590-h640/IMG_1249.HEIC" width="590" /></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Desemmotllem amb cura i tallem talls llargs, com si fossin petits lingots.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posarem un tall al mig del plat i al voltant hi muntarem l'amanida. </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">En el meu cas tomaca madura, maduixes, ceba tendra tallada ben fina i perles d'oli arbequí.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amanit amb pebre negre acabat de moldre, sal gruixuda i un bon oli d'oliva verge extra.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLv7cEyb1kCSgFaDzQkqVRkOP8dc1J0AtziDgfRy9sFbsXZVUUbd381l-b8GJDPpAPrmdjqmk2GfKsKVPf8Gq1cSIMQzzFS_uB9QtImx7Cj4roAsALNspHd8wrlv6ZFOtntGk_VRaJHvqxQVAPiCRXGgYyqsn_Dq9etulpRBsm5wgvrqcltSnLTqFog/s3143/IMG_1261.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3143" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLv7cEyb1kCSgFaDzQkqVRkOP8dc1J0AtziDgfRy9sFbsXZVUUbd381l-b8GJDPpAPrmdjqmk2GfKsKVPf8Gq1cSIMQzzFS_uB9QtImx7Cj4roAsALNspHd8wrlv6ZFOtntGk_VRaJHvqxQVAPiCRXGgYyqsn_Dq9etulpRBsm5wgvrqcltSnLTqFog/w616-h640/IMG_1261.HEIC" width="616" /></a></div><br /><p style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ben fresqueta i a gaudir!</span></p></div></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-51955562536420002482023-06-16T17:52:00.000+02:002023-06-16T17:52:42.585+02:00Panets de tomaca i herbes<p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> Fa dies que vull tornar a fer pa, però per mandra, calor o mil i una excuses no m'hi poso.<br /></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb aquests panets ja m'hi he acostat una mica, però a fer pa, pa de veritat encara no m'hi he posat. I coneixent-me em sembla que fins la tardor no m'ho tornaré a proposar ... és igual... gaudim d'aquests panets que han sortit molt bons, gustosos i no costen gens de fer!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFrONAKm-ZlvDm22K2V-N32jQpE1Hmw4tWg2GUZqvKYr6RQU4-EI23zeGBoBay39x_KHedg8f_4pof3LLWO6CYAAWsSDQk-Vgiylksc17euEXzm4X-GzW-adsJMqiymakrdJVWKAYtH7i6Ix_ddBNixWGHGP-ZbzhTL-0nsNFCs7CgS-ULEh_ColNPw/s4032/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_7153.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFrONAKm-ZlvDm22K2V-N32jQpE1Hmw4tWg2GUZqvKYr6RQU4-EI23zeGBoBay39x_KHedg8f_4pof3LLWO6CYAAWsSDQk-Vgiylksc17euEXzm4X-GzW-adsJMqiymakrdJVWKAYtH7i6Ix_ddBNixWGHGP-ZbzhTL-0nsNFCs7CgS-ULEh_ColNPw/w480-h640/Co%CC%80pia%20de_%20IMG_7153.JPG" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">150g de farina de força</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">5 g de llevat fresc</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">50 ml d'aigua</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">20 ml d'oove</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una miqueta de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tres o quatre cullerades de salsa de tomaca fregida, la podeu fer servir de conserva, si voleu.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Herbes aromàtiques, al gust</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Desfem el llevat en aigua tèbia.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un bol posem la farina deixant un forat al mig on hi posarem l'aigua amb el llevat i la resta d'ingredients; anem integrant-ho tot a poc a poc i quan ja ho tinguem lligat ho amassem enèrgicament una bona estona fins aconseguir una massa que s'enganxa lleugerament.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fem tres boles de la mateixa mida i les posem a la safata que ha d'anar al forn. Les tapem amb un drap de cotó i les deixem entre una hora i una hora i mitja (veurem que han doblat el seu volum)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preescalfem el forn a màxima temperatura.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una vegada els panets han doblat el volum hi fem una creu o uns talls al damunt amb un ganivet ben esmolat i els enfornem, a 200º, durant un quart d'hora o fins que vegem que ja tenen color de cuits.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Els deixem refredar damunt una reixeta... i a gaudir!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZlm73t1ijQxtxQHypdtIgQmOAfZh_z9ejDrFHGV3IlPsYNmPdQ-hXXhE240kFteg_DCGQzGwTRbX9TMG4psA83LKzpVnqMApRZG0NXoQMq8Lq5CrHlXB0ZW-_-etse7ALE6zqzduJqkJ1vOQEGX2xCRbo2K450XV3kKjBLhrnm1RBDQwVF07F2MApw/s2048/FDF4C06B-EEDA-40CC-B46C-CCF85AAD5DDD.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1658" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZlm73t1ijQxtxQHypdtIgQmOAfZh_z9ejDrFHGV3IlPsYNmPdQ-hXXhE240kFteg_DCGQzGwTRbX9TMG4psA83LKzpVnqMApRZG0NXoQMq8Lq5CrHlXB0ZW-_-etse7ALE6zqzduJqkJ1vOQEGX2xCRbo2K450XV3kKjBLhrnm1RBDQwVF07F2MApw/w518-h640/FDF4C06B-EEDA-40CC-B46C-CCF85AAD5DDD.png" width="518" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I si tenim TM, KA i volem anar més ràpid ...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Després de desfer el llevat en aigua tèbia posem tots els ingredients al bol i amassem durant 10 minuts fins aconseguir una massa estirosa i llisa.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La resta ho farem igual.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Presentats a la panera del pa han volat, i si n'hagués fet més també ens els haguéssim acabat... han volat sols... sense formatges, com era la meva intenció 😋 És que el pa acabat de fer agrada i si es fet a casa encara més!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Font de la recepta : <a href="https://gastronomiaycia.republica.com/2009/07/02/pan-de-tomate-y-albahaca/">Gastronomia y Cia</a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Temps que necessitem per a fer els panets:</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Amassar sense robot : 30 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Amassar amb robot : 10 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Repòs: 90 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: medium;">Forn : 15 minuts</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div></div><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-9453034919378628582023-06-04T20:58:00.000+02:002023-06-04T20:58:58.353+02:00Sequillos d'avellana @CaRosset<p><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Quan tasto alguna cosa que m'agrada i penso que puc fer-la, no paro fins aconseguir-ho.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Això m'ha passat amb els <span><b>FEOS</b></span> de Villalpando, va ser veure-les i cridar-me l'atenció pel nom que tenen, quan ens vam interessar per com estaven fetes ens van dir que era una recepta de fa molt de temps, secreta, i que no patíssim, que l'única cosa que tenien de "FEO" era el nom... i realment... galeta amb molt de sabor d'ametlla i molt bona.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I ja em teniu... buscant la recepta i a partir del que he trobat he fet la meva versió amb avellana, a veure què us sembla!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Necessitem:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">300 g de sucre</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">300 g d'avellanes crues "DOP Avellana de Reus"</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">150 g de farina</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">1 culleradeta de llevat químic</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">3 clares d'ou ( 90g)</span></li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z4a0RLyz-WgW5n1jqBU7w5uUsuZY9ZsASx0Xj5UFxHT8OwFH0p_HZdktjsV4pYrGifuEOyAGWDUlszGt0D3Tb4iW2Xt077nW5TjrDj5AwlFvUTEAeP9KOkVMRz4XtnUxtj5X4eGOh7lOz__tJsgPf0VJi7UI3yuPHsJRbSnEIeN2bDBvZ9CpJjEp5Q/s3113/foto%20sequillos.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3113" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z4a0RLyz-WgW5n1jqBU7w5uUsuZY9ZsASx0Xj5UFxHT8OwFH0p_HZdktjsV4pYrGifuEOyAGWDUlszGt0D3Tb4iW2Xt077nW5TjrDj5AwlFvUTEAeP9KOkVMRz4XtnUxtj5X4eGOh7lOz__tJsgPf0VJi7UI3yuPHsJRbSnEIeN2bDBvZ9CpJjEp5Q/w622-h640/foto%20sequillos.jpeg" width="622" /></span></a></div><span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Agafem les avellanes i les triturem grollerament, a trossos grossos i desiguals. </span></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: large;">Si ho feu amb la TMX poseu la funció triturar fruita seca durant 1 segon.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">En un bol gros hi posem el sucre, les avellanes triturades, la farina i el llevat i ho remenem fins que quedi ben barrejat tot. després hi posem les clares d'ou que haurem batut una mica i ho anem barrejant fins que ens quedi una pasta consistent. </span></p><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: large;">Amb tmx: Posem tots els ingredients al bol i ho posem un parell de minuts amb la funció amassar.</span></i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">La posem en una mànega pastissera i anem fent "xurros" d'uns tres dits de llarg damunt una plata amb paper sulfurat que pugui anar al forn.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb una cullera lleugerament humitejada amb aigua els aplastem una miqueta.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ho posem al forn, preescalfat a 180º uns 15 minuts o fins que vegem que estan daurats. Els deixem a la mateixa safata, fora del forn, uns minuts i després deixem que es refredin del tot damunt una reixeta.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats n'han sortir unes 50. No patiu per la quantitat, en ser una galeta sense greixos es conserva molt bé durant força temps, sempre que tinguem la precaució de posar-les en un pot ben hermètic.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><i><span style="color: #666666;">Temps d'elaboració:</span></i></p><p><i><span style="color: #666666;"><br /></span></i></p><p><i><span style="color: #666666;">Sense robot- 15 minuts la preparació, 10 minuts donar la forma + 15 minuts cada fornada</span></i></p><p><i><span style="color: #666666;">Amb robot - 3 minuts de TMX, 10 minuts donar forma + 15 minuts cada fornada</span></i></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Els meus sequillos d'avellana els he fet a partir d'<a href="https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/2010/05/feos.html">aquesta recepta de feos</a></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-47321427102330207402023-05-15T07:00:00.082+02:002023-05-15T07:00:00.143+02:00Lassi de maduixes @Làctics L´Esquella<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El lassi és una beguda original de l ' Índia que es fa a base de fruita i iogurt. Es beu fred i té un gran poder refrescant.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aquí teniu la meva versió, feta amb maduixes i amb iogurt de Làctics L'Esquella</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a sis gots necessitem:</span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mig quilo de maduixes</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100g de sucre</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1/2 culleradeta de llavors de cardàmon triturades</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">500 ml de iogurt natural</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100g de glaçons de gel</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Jo ho he fet al TMX de la següent manera:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem el sucre, les maduixes i el cardamon al got del TMX i ho triturem 30 segons a V7.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Hi afegim els iogurts i el gel i programem 1 minut a V5.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es serveix immediatament.</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKliVPzMVlrtdBpGvIBGvMU-sN0iH0zkjkU-QLqfWDFOhQFKX4lD5YfUF1qMmPIeoiCE9cVLTzxDZ3_fWriBGCWNsRYtDcmzGj20OMRku2dW62jn2YtbvKWFZ8gIWMsyaOVpqTl32rs1xYJgpwC9izJf-6WjzNtCYCPfyyf2zVPysFRz4z0tub19gtdQ/s3569/IMG_0365.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="3569" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKliVPzMVlrtdBpGvIBGvMU-sN0iH0zkjkU-QLqfWDFOhQFKX4lD5YfUF1qMmPIeoiCE9cVLTzxDZ3_fWriBGCWNsRYtDcmzGj20OMRku2dW62jn2YtbvKWFZ8gIWMsyaOVpqTl32rs1xYJgpwC9izJf-6WjzNtCYCPfyyf2zVPysFRz4z0tub19gtdQ/w542-h640/IMG_0365.HEIC" width="542" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si no ho fem amb TMX posem tots els ingredients, menys el gel, en una batedora i ho triturem que quedi ben fi. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem un glaçó o dos a cada got i ho servim immediatament</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Font de la recepta: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Lassi de fresas a Cookidoo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><span style="color: #666666;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><span style="color: #666666;">Temps:</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i><span style="color: #666666;">5 minuts</span></i></div><br /><br /><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-64419752177568629262023-05-05T09:00:00.196+02:002023-05-05T18:04:11.152+02:00Bacallà al buit, sous vide, aromatitzat amb farigola @ctc Cooking the Chef<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlzX56uIiX1JHnrTpWIjXsgtuj1cCzFhXQTObKIACuZy4r9KLFzh2MmPSS0EH7lgh9jfGCea-oY3Q3eZJeAjiAJtS_bBrhZdLDnEOWkYFf8sUODCrigI8-N49jXsKNExBE6tZHsg5XWoY1t_LZdHCnlCRZnRMacDCaUJTxVZnvgC_05b3F9X5g37i0xA/s1284/IMG_8937.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Al CtC hem arribat a la cuina d'avantguarda, introduïm al nostre vocabulari les paraules de les tècniques que els cuiners fan servir als seus restaurants. Tècniques que, jo personalment, conec de nom però que no m'atreveixo amb elles... bé... amb alguna potser si, les escumes, la baixa temperatura i la cuina al buit de tant en tant són presents als meus plats. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">La cuina al buit ha estat un gran descubriment a casa nostra, carns, peixos, verdures i fruites passen per l'envasat al buit, la cocció dins la bossa en aigua calenta a baixa temperatura durant força estona i després les acabem de coure, amb un cop de planxa, de forn... al moment d'acabar el plat. </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlzX56uIiX1JHnrTpWIjXsgtuj1cCzFhXQTObKIACuZy4r9KLFzh2MmPSS0EH7lgh9jfGCea-oY3Q3eZJeAjiAJtS_bBrhZdLDnEOWkYFf8sUODCrigI8-N49jXsKNExBE6tZHsg5XWoY1t_LZdHCnlCRZnRMacDCaUJTxVZnvgC_05b3F9X5g37i0xA/w480-h640/IMG_8937.jpg" width="480" /></span></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Què em dieu de coure un tall rodó de vedella a 80º durant 24 h? O unes galtes de porc a 65º 24h? I, unes navalles a 65º 7 minuts? Un bon llom de lluç a 60º durant 15 minuts? I per fer postres podem coure unes maduixes 7 minuts a 85º, les pomes i les peres 30 minuts a 85º...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I una vegada tenim els ingredients cuits al buit, el temps corresponent a la temperatura adeqüada es fa una segona cocció ràpida per acabar el plat... com he fet avui amb aquest <b>bacallà al buit aromatitzat amb farigola</b>.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWWa92MmO0by94B1e3U4F0jZeO0WAopN6HP3eDiyyP4aSGcOkZdBgLSNS4TYrGXOzxQ3MHlvKusCjDI9EjH_e7klURv0S-EtrlTieqdAxCKhN9pCoRBak8ypAo9I9Cmmgot31hQQ6ni7-DTt5iU9fJzPHdi1RrMhGmBu0HDWylS2n4m3_8v2SzZR12w/s1440/IMG_8938.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="1440" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEWWa92MmO0by94B1e3U4F0jZeO0WAopN6HP3eDiyyP4aSGcOkZdBgLSNS4TYrGXOzxQ3MHlvKusCjDI9EjH_e7klURv0S-EtrlTieqdAxCKhN9pCoRBak8ypAo9I9Cmmgot31hQQ6ni7-DTt5iU9fJzPHdi1RrMhGmBu0HDWylS2n4m3_8v2SzZR12w/w640-h394/IMG_8938.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /> Necessitem:</span><p></p><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Dos lloms de bacallà, desalats, d'uns 80 g cadascun</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Unes quantes branquetes de farigola fresca</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Una ceba tendra</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Mig pebrot vermell</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Una copa de vi blanc</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Bossa d'envasar al buit</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Ronner, o una olla amb aigua i un termòmetre per controlar la temperatura.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Oli i sal (si cal)</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafem els dos lloms de bacallà i els envasem al buit amb unes branquetes de farigola dins la bossa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Programem el ronner 35 minuts a 50º i posem el bacallà dins l'aigua. Quan passi aquest temps el traiem i el refredem amb aigua i gel.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mentrestant en una cassola posem a sofregir la ceba tallada fins que es torni transparent, hi afegim el pebrot a tires i quan aquest comenci a estar tou hi afegim el vi blanc, ho deixem fent xup xup un parell de minuts i hi posem el líquid que ha fet el bacallà en coure's. Quan agafa temperatura hi posem els dos lloms de bacallà, amb la pell cap a sota, i ho sacsem lleugerament uns 5 minuts, perquè la salsa es lligui una mica i el peix agafi els sabors de la salsa.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho emplatem i ja ho tenim a punt. </span></div><div><br /></div><div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLM64t6XwaOea6v62o_--arQzEbr62dBy-DXUdNojJnwwbBETq_ZgpXfjFj2bOScxFkNw2VoFt8Y9qMDvYj8hVdOPQappuT3BCXK9_w9GfuCzbqhivxfin-h7AhYmiLwao71-K-IROFx3fDxJage3jKWpIH9KK9aRbz0THpgcSgudZSGG4ONpelWdvA/s1284/IMG_8935.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLM64t6XwaOea6v62o_--arQzEbr62dBy-DXUdNojJnwwbBETq_ZgpXfjFj2bOScxFkNw2VoFt8Y9qMDvYj8hVdOPQappuT3BCXK9_w9GfuCzbqhivxfin-h7AhYmiLwao71-K-IROFx3fDxJage3jKWpIH9KK9aRbz0THpgcSgudZSGG4ONpelWdvA/w480-h640/IMG_8935.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El meu llibre de capçalera per saber els temps i les temperatures per coure al buit els diferents aliments és </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">"<i><b>Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura</b></i>" de l'editorial Columna.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">No us perdeu totes les <a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/05/abril-2023-gastronomia-del-siglo-xx-xxi.html?fbclid=IwAR1LJfMTlo97t7KvYhXGRYLzbVurUxvgMH6Vs4QAfE286EKoTgOf379U-6o">propostes </a>d'aquest mes... el <a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/05/abril-2023-gastronomia-del-siglo-xx-xxi.html?fbclid=IwAR1LJfMTlo97t7KvYhXGRYLzbVurUxvgMH6Vs4QAfE286EKoTgOf379U-6o">recopilatori </a>fa molt de goig!</span></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-65174558405122261362023-04-12T06:00:00.001+02:002023-04-12T06:00:00.236+02:00Dip de carabassa amb formatge crema @L'Esquella<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; text-align: left;">Aquest aperitiu - crema de carabassa amb formatge - ha sortit publicat a la <a href="https://mailchi.mp/f4dc25f9eeab/la-revista-de-lesquella-15362536?e=88f1ac65d9">newsletter de primavera</a> de Làctics L'Esquella. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: arial; font-size: large;">Animeu-vos a fer-lo i animeu-vos, si passeu per Bellver, a aturar-vos-hi i conèixer i tastar els seus productes.</span></span></div><div><span><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZFYVRmDtV-doik3oKa2QRCChF22nOKdNY8gXek7m4QZxMhoTCgycTiKE_IhNhiXgrL0vyR6b-A62GaWkplJyZ5FcvBUPekS5H12Ax9_0qOdzH1fwMs3vF6eQ1URseeDG9Z9SpX7M-EN8S_XEohoGMwvOPVMxXawrZDmiVP3Myho1LHeWVr_Lb1lSAqA/s3009/IMG_0369.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3009" data-original-width="2817" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZFYVRmDtV-doik3oKa2QRCChF22nOKdNY8gXek7m4QZxMhoTCgycTiKE_IhNhiXgrL0vyR6b-A62GaWkplJyZ5FcvBUPekS5H12Ax9_0qOdzH1fwMs3vF6eQ1URseeDG9Z9SpX7M-EN8S_XEohoGMwvOPVMxXawrZDmiVP3Myho1LHeWVr_Lb1lSAqA/w600-h640/IMG_0369.HEIC" width="600" /> </a></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">És una crema espessa que permet sucar-hi bastonets de pa o de verdures, el que avui es coneix com a “dipejar”.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">També permet sucar-la damunt d’una torrada i acompanyar-la de formatges.</span></p><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Per a “dipejar” 4 persones necessitem:</span></p><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">(Farem servir com a mesura un got)</span></p><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span><ul style="margin-bottom: 0px; margin-top: 0px; padding-inline-start: 48px;"><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Un got de carabassa escalivada/bullida.</span></p></li><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 all tendre</span></p></li><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1/3 del got de formatge crema L’Esquella</span></p></li><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cullerada de sopa de iogurt natural L’Esquella</span></p></li><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Oli d’oliva extra verge </span></p></li><li aria-level="1" dir="ltr" style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; list-style-type: disc; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><p dir="ltr" role="presentation" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sal, pebre, pebre vermell, una punta de bitxo, fulles de julivert.</span></p></li></ul><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-iAaABJ6oqM-SAYk1HTDVoc9igU79_XJIlyJAnWu3qefGM2VJnNopzCukWEpEyzAkv8LeRef5Sstp3tXc2Av-n6XRnouM9qrgFr5lTIuawG3cMuN8zL1DhaILV5qUQGxdxQDcR6Mo_JR-fh-yjz2m12zD9f0he7x9rIdAlEKSlE6kMmKXdpoZNQM0g/s3024/IMG_0366.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2614" data-original-width="3024" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-iAaABJ6oqM-SAYk1HTDVoc9igU79_XJIlyJAnWu3qefGM2VJnNopzCukWEpEyzAkv8LeRef5Sstp3tXc2Av-n6XRnouM9qrgFr5lTIuawG3cMuN8zL1DhaILV5qUQGxdxQDcR6Mo_JR-fh-yjz2m12zD9f0he7x9rIdAlEKSlE6kMmKXdpoZNQM0g/w640-h554/IMG_0366.HEIC" width="640" /> </a></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Posem la carabassa en un escorredor fins que perdi tot el líquid.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">La posem al got de la batedora junt amb el formatge crema i el iogurt, l’all tendre tallat ben petit.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Posem sal, pebres i bitxo i ho triturem tot junt fins aconseguir una crema ben fina.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: large; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Es posa en un plat o safata, s’amaneix amb una mica d’oli, pebre vermell en pols i unes quantes fulles de julivert i ja el tenim a punt de portar a taula.</span></p><div><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div></span><p></p></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-1587469488985146522023-04-05T09:00:00.172+02:002023-04-05T09:00:00.232+02:00Cake salat, recepta de Simone Ortega @cookingthechef<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">El pròleg del llibre RECIBIR EN CASA de M.Rosa Marchesi i Simone Ortega ens vol acostar a un món de classe benestant, que li agrada relacionar-se i entaular-se amb família, amics i que també ho fa per motius de negocis o de relacions socials.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;">"Convidar a casa és una altra cosa. Requereix més coneixements, més experiència... i més ganes de treballar. En contra, costa menys diners i les reunions es celebren en un ambient més intim i personal...</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;">Una reunió d'amics a casa, per dinar, sopar o simplement per a jugar a cartes proporciona a tots, convidats i amfitrions, sempre que estigui ben organitzada, moments tan grats com inoblidables...</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;">Però, sabem rebre? Aquest és el problema...</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="color: #666666; font-size: large;">A tots ells els dedico aquest llibre, que vol demostrar que convidar a casa d'un no és tan difícil com sembla ..."</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I després de llegir el pròleg, posar-me en situació i mirar quin tipus de convit podria organitzar a casa meva seguint les directrius del llibre, m´he decidit a gaudir d'una tarda jugant al bridge a casa, tarda que acabarà amb un berenar sopar amb canapès/aperitius freds, calents, dolços amb fruita, fruita fresca, còctels i tes.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">I un dels canapès o aperitius freds que ens proposa Simone Ortega és aquest cake salat</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39b_18VqZoa-mb55NFQH3uTDsYS_hWxfvdY9-g01DTuXAK4VDhRC3P3aY6naVvzJ4T9hyKyBlhKUAa-ZxFNB-JSqC7uxZlwKxsILkGJaERe9Ef0lsC5uAA-_FsjCuOl0tRJ1JC7rtUrbl6ZTff6aXE2A8MTwLctiBOC04g9A4gsg58JU4_HK5cmNp7g/s1284/IMG_0915.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39b_18VqZoa-mb55NFQH3uTDsYS_hWxfvdY9-g01DTuXAK4VDhRC3P3aY6naVvzJ4T9hyKyBlhKUAa-ZxFNB-JSqC7uxZlwKxsILkGJaERe9Ef0lsC5uAA-_FsjCuOl0tRJ1JC7rtUrbl6ZTff6aXE2A8MTwLctiBOC04g9A4gsg58JU4_HK5cmNp7g/w480-h640/IMG_0915.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Per a fer aquest cake salat per a 8-10 persones necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><ul><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">3ous</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">150 g de farina</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">150 g de formatge ratllat</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">50 g d'olives sense pinyol</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">150 g de pernil dolç, tallat a daus grossos</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">1got (mida vi) de llet</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">1 got (mida vi) d'oli</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">1 culleradeta (de cafè) de llevat químic</span></li><li style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Sal</span></li></ul><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Batem dos ous, com per a preparar una truita, i hi posem la llet i l'oli.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span>Barregem la farina amb el llevat i l'</span><span>afegim a la barreja dels ous. Una vegada ben incorporada la farina és el moment del formatge ratllat.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparem el motlle amb mantega i farina per evitar que se'ns enganxi i hi posem un terç de la massa; al damunt hi posem la meitat del pernil i les olives; un terç més de la massa; la resta del pernil i les olives i acabem de posar-hi tota la massa que ens queda.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6P1isVTg_XAOvYBzPqZMZwpvDpiibbXefZg2mJOBNTpZA5oI0gDe8J1q6VE1ffTvz98GmOVnDLLrcdKhaP7nI9SgCCVnkAqEnsgenE2xwwHnnbXnUvNT_wR6axv7sRMtHfy5qfteFq9wEo0NpLc0Bt4JU_Tf4KHudd3BvPhbe9ZzeJ9DiZomnURL4g/s1284/IMG_0921.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6P1isVTg_XAOvYBzPqZMZwpvDpiibbXefZg2mJOBNTpZA5oI0gDe8J1q6VE1ffTvz98GmOVnDLLrcdKhaP7nI9SgCCVnkAqEnsgenE2xwwHnnbXnUvNT_wR6axv7sRMtHfy5qfteFq9wEo0NpLc0Bt4JU_Tf4KHudd3BvPhbe9ZzeJ9DiZomnURL4g/w480-h640/IMG_0921.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><span> Ho posem al forn, que haurem escalfat només a 100º, Començarem a aquesta temperatura i l'anirem pujant una mica cada quart d'hora fins arribar al màxim de 175-180º, durant una hora. De tota manera a partir dels 45-50 minuts ja el podem punxar a veure si ja està cuit.</span></span><p></p><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Quan el cake és cuit el traiem del forn i el deixem refredar una estona dins el mateix motlle. Després el desemmotllem i el deixem refredar damunt una reixeta.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El tallem i el presentem en una safata amb una blonda.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es bo tebi i fred.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><i style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Temps d'elaboració:</i><br /><i style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: large;">Preparació de la massa: 15 minuts</i><br /><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Forn: 50-60 minuts</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit; font-size: medium;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/04/marzo-2023-gastronomia-del-siglo-xx.html">Aquí </a>trobareu totes les receptes que hem participat al <a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/04/marzo-2023-gastronomia-del-siglo-xx.html">Cooking The Chef </a>d'aquest mes, dedicat a Simone Ortega</span></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-75884671649074826182023-03-27T09:00:00.128+02:002023-03-27T09:00:00.241+02:00Coca amb crema de formatge @Cadí<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tenim <a href="https://cadi.es/producte/petit-neu-del-cadi/">PETIT NEU</a> que arribat directament de <a href="https://cadi.es/qui-som/la-historia/">CADÍ</a> . Un formatge <span style="background-color: white; color: #252c30; text-align: left;"> de pasta tova i crosta natural florida de color gris. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ens agrada posat al forn i quan està mig desfet sucar-hi pa ... ens agrada molt així, potser és com es gaudeix més d'aquest formatge.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Però avui hem decidit fer-ne unes postres... a veure què us semblen!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250 g de formatge Petit Neu Cadí</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250 g de crema de formatge</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">150 g de sucre glas</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">100 ml de nata 35%</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 pasta de full rectangular</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 ou</span></li></ul></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0nl5J6dXTPaieFsinkXT9Janu6PjKNrxxagxXGIQEA985Zxsf4rmYlpBgo9fSsaA1fGv44qlNfyb6zXSDdtj1JOcKzSwds_CeE3g1TIbUSPJ6ZE7nnUEY9OEp_B2bOCm7FsB54yFOArAo3oJvPU20O3kHxAbXR0CfNoqzhsdzzthoSFtfbn8DCNQ6GQ/s4032/IMG_0136.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0nl5J6dXTPaieFsinkXT9Janu6PjKNrxxagxXGIQEA985Zxsf4rmYlpBgo9fSsaA1fGv44qlNfyb6zXSDdtj1JOcKzSwds_CeE3g1TIbUSPJ6ZE7nnUEY9OEp_B2bOCm7FsB54yFOArAo3oJvPU20O3kHxAbXR0CfNoqzhsdzzthoSFtfbn8DCNQ6GQ/w480-h640/IMG_0136.HEIC" width="480" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Comencem fent la crema de formatge:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tallem el formatge Petit Neu a trossos, el triturem i el barregem amb el formatge crema, la nata i el sucre.</span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLl-1Uqjd0WgThDdoS6EBQ6_SZdEUNcZ5z02wY6TON0MfTgBP_hPjvwhJviFPFX3298dKn3OSp688-DOWDvdP3rI1p6keXpB5jH0OOV5kzP1qcWM6TjUo-H8GpDIviSRyK-MUuijFy3Sr0u6GfO74ZBFLss6QX252AWGKedh1vCjLr907h02UsgieHAA/s4032/IMG_0123.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLl-1Uqjd0WgThDdoS6EBQ6_SZdEUNcZ5z02wY6TON0MfTgBP_hPjvwhJviFPFX3298dKn3OSp688-DOWDvdP3rI1p6keXpB5jH0OOV5kzP1qcWM6TjUo-H8GpDIviSRyK-MUuijFy3Sr0u6GfO74ZBFLss6QX252AWGKedh1vCjLr907h02UsgieHAA/w480-h640/IMG_0123.HEIC" width="480" /></span></a></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem el forn a preescalfar a 200º.</span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Estirem la pasta de full, marquem tres parts igual i repartim la meitat de la crema de formatge a la part del mig.</span><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Dobleguem un dels costats de la pasta de full damunt la crema de formatge i la cobrim amb la resta. </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tapem amb la pasta de full i segellem els costats amb una forquilla.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pintem el damunt amb un ou batut. Ho podem decorar amb pinyons, avellanes picades... o senzillament amb unes quantes llavors de sèsam.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho posem al forn, que ja tindrem calent, uns 25 minuts o fins que vegem que la pasta de full és cuita i té un bonic color daurat.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span>Ho deixem refredar damunt una reixeta.</span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CyhaGUN8I5exdylIcjcvc9n98lexZDmlmofX_eaKssZn4ALYkqKtRghtyLRIC_ASFt6trYFkmJIthfVKTrl8on2PnU5FT17ibZi_Mfwr3ylYRbTBGtAk4sqPLSa-j_xw8A6L9ZrPdda2CCmHE2DgUCJgtzbrz74NdzKmk4IpwYkJ6I0OYqu2q4OZOg/s4032/IMG_0184.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CyhaGUN8I5exdylIcjcvc9n98lexZDmlmofX_eaKssZn4ALYkqKtRghtyLRIC_ASFt6trYFkmJIthfVKTrl8on2PnU5FT17ibZi_Mfwr3ylYRbTBGtAk4sqPLSa-j_xw8A6L9ZrPdda2CCmHE2DgUCJgtzbrz74NdzKmk4IpwYkJ6I0OYqu2q4OZOg/w640-h480/IMG_0184.HEIC" width="640" /></a></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">No ho posem a la nevera. És molt més bo menjat tebi o a temperatura ambient.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si voleu veure més clar el procés de plegar la pasta de full i posar-hi la crema de formatge aquí teniu aquest video-tutorial, però és tan senzill que segur que no us cal 😉</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dx0jqTlWOnxnDU0GLaoeXkYESyN0kBVMioN9n31y5nxg_gEKEjdFPgP_5KdSpk5VYZBNHrjbdDgps9zp-Uvhw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><span style="color: #666666;"><i>Temps d'elaboració de la recepta:</i></span></div><div><span style="color: #666666;"><i>Fer la crema de formatge - 10 minuts</i></span></div><div><span style="color: #666666;"><i>Muntar la coca - 10 minuts</i></span></div><div><span style="color: #666666;"><i>Forn- 25 minuts</i></span><br /><div><br /></div></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-75474641037702027782023-03-20T20:41:00.097+01:002023-03-20T20:41:00.244+01:00Chutney de ceba<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I per acompanyar la terrina... un chutney. També en vaig veure un <a href="https://www.lasrecetasdemanu.com/search?q=chutney+de+cebollA">al blog de la Manu</a> i va ser d'on vaig treure l'idea de fer-lo. Però aquesta vegada he fet la recepta amb el Cookidoo de la Tm6 i ha sortit perfecte... amb els meus canvis, com sempre 😉.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 quilo de ceba de Figueres, tallada en juliana.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">50 g d'oli d'oliva</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 bitxo tallat a tires</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">400 g de sucre morè</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Un polsim de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">400 g de vinagre de poma</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTkU982lA2CzMprrEuwGgY6oU5zQ0JvRhlAjNPVV_tjCkK_xNWbSdgD2qLEkSh1NSTcq9HtTNFW1aMzN9-XCX4YwE72nZ_RIRv-dQNCQc9p2dvOUEswzzQtYFY4LCzw1SVWM0XKxw6kNo6axL0rrJR5pMp-YQ83OnBAKpGUBd5L1Sh_nphNsocdfjWA/s1283/IMG_9504%20co%CC%80pia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1216" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTkU982lA2CzMprrEuwGgY6oU5zQ0JvRhlAjNPVV_tjCkK_xNWbSdgD2qLEkSh1NSTcq9HtTNFW1aMzN9-XCX4YwE72nZ_RIRv-dQNCQc9p2dvOUEswzzQtYFY4LCzw1SVWM0XKxw6kNo6axL0rrJR5pMp-YQ83OnBAKpGUBd5L1Sh_nphNsocdfjWA/w606-h640/IMG_9504%20co%CC%80pia.jpg" width="606" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p><span style="font-family: inherit;"></span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-large;"></span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Fet a la Tm6:</span></span><p></p></span><p></p><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Posar al bol la ceba i l'oli i començar a </span><i style="font-family: inherit;">Alta Temperatura</i></span><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Afegir el bitxo, el sucre, la sal i el vinagre i programar 25 minuts, V 0.5, Varoma.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Abocar-ho en un bol de vidre i quan es refredi posar-ho a la nevera i deixar-ho reposar, com a mínim fins l'endemà.</span></p></blockquote><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fet sense robot de cuina:</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem la ceba i l'oli en una cassola a foc viu i quan agafa temperatura hi afegim el biotxo, el sucre, la sal i el vinagre, baixem el foc i ho fem coure, a foc suau i remenant de tant en tant, fins que ens agafi una consistència semblant a una melmelada.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ho aboquem en un bol de vidre i quan es refredi ho podem posar a la nevera, com a mínim fins l'endemà.</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qoyGKC33Lkp3uyv9KXn5YcLOXl37hscRODhq8_NXRBGpaWtr23xflCEBMT2Xu_Xm7Lvc-uMnyPjR6zVFL7mQUaE6x7rxUa3jJWUAS7fa-g3mBScZLvvj-mG8Zu6d-Jsq3RwFYzgrwVBdNDEPgZXM6S1nPdkkM-UJgZwtZlmvJ8-2BwXfd3x45Inp9Q/s1345/IMG_9512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1345" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2qoyGKC33Lkp3uyv9KXn5YcLOXl37hscRODhq8_NXRBGpaWtr23xflCEBMT2Xu_Xm7Lvc-uMnyPjR6zVFL7mQUaE6x7rxUa3jJWUAS7fa-g3mBScZLvvj-mG8Zu6d-Jsq3RwFYzgrwVBdNDEPgZXM6S1nPdkkM-UJgZwtZlmvJ8-2BwXfd3x45Inp9Q/w640-h610/IMG_9512.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es pot posar en pots de vidre i tenir-ho a la nevera fins a tres mesos, en el meu cas va servir per acompanyar la terrina de senglar de l'entrada anterior.</span></div><p></p><p><b><br /></b></p><p><b><br /></b></p><p><b><br /></b></p><p><b>Font de la recepta: Cookidoo.es - Chutney de cebolla roja caramelizada</b></p><p><i><span style="color: #666666;"><b>Temps: </b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666;"><b>A la Tm6: 10 minuts</b></span></i></p><p><i><span style="color: #666666;"><b> + 24 hores de repòs</b></span></i></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-35150027713980643062023-03-13T06:00:00.003+01:002023-03-21T19:25:29.102+01:00Terrina de senglar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Aconseguir senglar no és fàcil, però aquí em teniu... cuinant senglar! </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i>Tot va començar com una juguesca... </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i>- T'atreveixes amb el senglar?</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i>- Es clar que sí! Però, d'on el traurem?</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i>I una que mig reia per sota el nas va dir... jo tinc un tiet caçador...</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i>I d'aquí va arribar una cuixa de senglar que va acabar en un dinar temàtic un dissabte, previament haver-lo estat cuinant uns quants dies a casa.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Després de tenir la cuixa uns quants dies congelada vam començar... descongelar, desossar, fer-la a daus, marinar... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">I amb els trossos més petits i lletjos vam fer aquesta terrina.</span></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJNXCAfaFmTNJc9ZH4kXduY7wKcfxVSxJhSK6oxPfhrfhlRJGM-VbYqRHqgEDjOysTA0vecpvy3_v8PxxjpqBM31UNcrC6n8PFjLmiFlxPQxcPci0gCqdIS_QmPi1lbyM27bsW23gE_vt3AW8R-2n6gYxbrmaks6YEpHi74z5z0PP9g6Qw6mgFBSeGQ/s1284/IMG_9281.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJNXCAfaFmTNJc9ZH4kXduY7wKcfxVSxJhSK6oxPfhrfhlRJGM-VbYqRHqgEDjOysTA0vecpvy3_v8PxxjpqBM31UNcrC6n8PFjLmiFlxPQxcPci0gCqdIS_QmPi1lbyM27bsW23gE_vt3AW8R-2n6gYxbrmaks6YEpHi74z5z0PP9g6Qw6mgFBSeGQ/w480-h640/IMG_9281.jpg" width="480" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 kg de carn de senglar tallada a trossos petits</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250 g de cansalada</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">250 g de pit de pollastre</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">200 g de fetgets de pollastre</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vi negre i verdures (ceba, all, pastanagues), farigola i romaní per marinar el senglar</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">5 ous</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 gotet de vi ranci</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sal, pebre, herbes aromàtiques al gust</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Bacó a tires</span></li></ul><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem la carn amb les verdures a marinar amb el vi negre durant un dia, mínim, a la nevera.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Separem la carn de les verdures i llencem el líquid. Les verdures, si volem les podem aprofitar per a fer alguna altra recepta, però no per a fer la terrina.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Trinxem totes les carns, hi afegim els ous, les herbes aromàtiques, el vi ranci i salpebrem. Ho remenem bé.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Agafem un motlle rectangular i el folrem amb el bacó a tires.</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;">L'omplim amb la barreja de les carns prement bé perquè quedi ben compacte i ho tapem amb les tires de bacó .<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLlBK_7LW1eEk1yie8GeWvPviXs9ORiit2FlwLNN3BiRbdkx0E1UIvaCCOwbtuOigVPja-pdC4OgwyAR6bD4LvdTD5sZoJY-rQiEKjlgddNK37xcXzsEZwSrTh-HHBCV6afHwFADXh1ed-h6iQBSlzgwmsI3I-9puP2UnVoGjfak-VIO3jTIn_DbetA/s1284/IMG_9269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLlBK_7LW1eEk1yie8GeWvPviXs9ORiit2FlwLNN3BiRbdkx0E1UIvaCCOwbtuOigVPja-pdC4OgwyAR6bD4LvdTD5sZoJY-rQiEKjlgddNK37xcXzsEZwSrTh-HHBCV6afHwFADXh1ed-h6iQBSlzgwmsI3I-9puP2UnVoGjfak-VIO3jTIn_DbetA/w145-h193/IMG_9269.jpg" width="145" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ULCKQb6WJOM8mhoRPYykUZO1kYzvPcj0gB07TVQ6we_9o7kBVqpq5hVHXa7jhv622VErROzVXQrBJtK_tIQ9HDWUKl9F8T4NkM5H1Ha125x-5wDjXfifBncQ3IvRyIVjJllyqmfR5VHoXsTJqr5wZGz10oQIiuvKV86Oew3KHaRXWiUutesvtGkeVA/s1284/IMG_9271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ULCKQb6WJOM8mhoRPYykUZO1kYzvPcj0gB07TVQ6we_9o7kBVqpq5hVHXa7jhv622VErROzVXQrBJtK_tIQ9HDWUKl9F8T4NkM5H1Ha125x-5wDjXfifBncQ3IvRyIVjJllyqmfR5VHoXsTJqr5wZGz10oQIiuvKV86Oew3KHaRXWiUutesvtGkeVA/w144-h193/IMG_9271.jpg" width="144" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAYmwKbEp0EgrKUBuQQFfUDeI6AUB1j2zL3A6p69QAYQ5rEDIkRctcUUHKrYEJLjws6XabsC-tWtX3KwEEHUS8gfvN23sEObU7-BmEKBV__yzbw13Sy2FCw3PuoUYTwpWDU8mr2zuV9yz7H6Gu2QSliyq2Mp5dCcvd4RKVMSDuDMGOokGYc2TaGnn4w/s1284/IMG_9272.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAYmwKbEp0EgrKUBuQQFfUDeI6AUB1j2zL3A6p69QAYQ5rEDIkRctcUUHKrYEJLjws6XabsC-tWtX3KwEEHUS8gfvN23sEObU7-BmEKBV__yzbw13Sy2FCw3PuoUYTwpWDU8mr2zuV9yz7H6Gu2QSliyq2Mp5dCcvd4RKVMSDuDMGOokGYc2TaGnn4w/w147-h196/IMG_9272.jpg" width="147" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: right;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ho posem en una safata que pugui anar al forn, al bany maria, a 180º durant una hora 45 minuts.</div><div style="text-align: justify;">Ho deixem refredar fora del forn, dins l'aigua, i quan estigui ben fred ho deixem un parell de dies a la nevera.</div><div style="text-align: justify;">El traiem del motlle, el tallem primet i ja el tenim a punt.</div></div></div></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJNXCAfaFmTNJc9ZH4kXduY7wKcfxVSxJhSK6oxPfhrfhlRJGM-VbYqRHqgEDjOysTA0vecpvy3_v8PxxjpqBM31UNcrC6n8PFjLmiFlxPQxcPci0gCqdIS_QmPi1lbyM27bsW23gE_vt3AW8R-2n6gYxbrmaks6YEpHi74z5z0PP9g6Qw6mgFBSeGQ/s1284/IMG_9281.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgfY6SrWI8ebeOnhISHwpvsudFn8jW79lUDQdhSdOKRt5rZIufAT6ulsw7y4W63m6-kp0v-72mw8cbxnpUqrO9446mLxNIWofdUNK2KvH68cfvCQpFd6iuQnmk_Qtt136AACDeicX4-LlEHwKC3qN4_fdMYpjoB4FbR4qC_oUWFQRR6epg_1LyF9_29A/s1268/IMG_9685.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="951" data-original-width="1268" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgfY6SrWI8ebeOnhISHwpvsudFn8jW79lUDQdhSdOKRt5rZIufAT6ulsw7y4W63m6-kp0v-72mw8cbxnpUqrO9446mLxNIWofdUNK2KvH68cfvCQpFd6iuQnmk_Qtt136AACDeicX4-LlEHwKC3qN4_fdMYpjoB4FbR4qC_oUWFQRR6epg_1LyF9_29A/w640-h480/IMG_9685.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Per fer aquesta terrina m'he inspirat en <a href="https://www.lasrecetasdemanu.com/search?q=Terrina+de+jabal%C3%AD">Las recetas de Manu</a>, però ja veureu que hi he fet força canvis.</b></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><i><span style="color: #666666;">Temps de preparació de la recepta:</span></i><p></p><div><i><span style="color: #666666;">Marinar: 24 hores</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Preparar la terrina: Si ens fem trinxar la carn a la carnisseria: 30 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;"> Si hem de trinxar nosaltres la carn: 60 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Coure: 1h 45 minuts</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">Repòs : 2 dies</span></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-91248892849048969252023-03-05T09:00:00.330+01:002023-03-05T09:00:00.357+01:00Un passeig per la cuina d' Ignasi Domènech @cookingthechef<p><i><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"> </span></i></p><p><span face="verdana, geneva, sans-serif"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">D'Ignasi Domènech ens quedarem amb que va ser un gastrònom amb una formació important a Madrid, París i Londres, que va treballar al Savoy a les ordres d'Auguste Escoffier però que va viure durant la postguerra moments en que molta població passava gana, hi havia cartilles de racionament, es feien cues per aconseguir una mica de menjar i dins les cases es feien miracles i meravelles per poder alimentar a famílies senceres amb el poc que es tenia. </span></span></p><p><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">Les seves receptes volen ajudar a fer plats dignes, originals, i ben presentats per ajudar a les mestresses de casa a tirar endavant i superar aquells moments de penúries i, perquè no dir-ho, de misèria.</span></span></p><p><span face="verdana, geneva, sans-serif"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Criden l'atenció receptes com aquestes, del llibre <b>COCINA de RECURSOS, </b>amb ingredients modestos surten plats sorprenents:</span></span></p><p></p><ol style="text-align: left;"><li><span face="verdana, geneva, sans-serif"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">- Bullabesa sense peix, amb ous</span></span></li><li><span face="verdana, geneva, sans-serif"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">- Sopa de pa ratllat Susanita</span></span></li><li><span face="verdana, geneva, sans-serif"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">- L'ou per a fer truites sense ou</span></span></li></ol><div><span style="background-color: white; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;">Bullabesa sense peix, amb ous.</span></div><div><span style="background-color: white;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-size: large;">La recepta és per a dues persones.</span></div><div><span style="background-color: white; font-size: large;">No té mesures, com la majoria de receptes d'aquest cuiner, però les seves explicacions et van guiant durant tota l'elaboració de la sopa.</span></div><div><span style="background-color: white; font-size: large;">La transcric de la pàgina 198 :</span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">Per a fer aquesta sopa no gastarem ni un cèntim en la compra de peix, ara bé, el que si farem serà aprofitar qualsevol caldo bo en que s'hagi cuit algun peix, encara que només hi hagem bullit una mica de bacallà.</i></span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">Si en tenim poca quantitat l'allargarem amb una mica d'aigua.</i></span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">Per a dues persones tindrem 3/4 de litre de caldo de peix, passat per un colador fi.</i></span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">En una cassola, damunt el foc, hi posarem tres cullerades d'oli. Hi ofegarem un porro gros, una ceba tallada a trossos fins, ho remenem; fem un farcellet amb una fulla de llorer, una mica d'api i farigola i l'afegim; una mica abans que elporro i la ceba comencin a agafar color afegir dues patates tallades a rodanxes, una cullerada de puré de tomaca, una mica de pebre i una "xispa" de safrà, si en tenim. Tot ben ofegat es mulla amb el caldo de peix.</i></span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">Quan comenci a bullir s'hi afegeix mig gotet d'absenta, i es deixa bullir fins que les patates siguin cuites, salar.</i></span></div><div><span style="font-size: large;"><i style="background-color: white;">Al moment de servir posar-hi un ou dur, tallat a quarts.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white;"><div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6R1EO4GXdfsdqt4nHSFnyKMlNjI0yz4cza7yx1S8RjFR0_WGcYalfx6bjx2aMLzd3C4CEZIRAS_C86jdi34foFrbrfz2-Q-ctNHKuhdR3KDBVwApyj7ykUNRvF_O5sGDfZnz-Wo5wUxXuiB2ZpJjssLX5aGJK2g2UiCJdlrdf_6yGfi-91o5owGzJA/s1284/IMG_9855.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6R1EO4GXdfsdqt4nHSFnyKMlNjI0yz4cza7yx1S8RjFR0_WGcYalfx6bjx2aMLzd3C4CEZIRAS_C86jdi34foFrbrfz2-Q-ctNHKuhdR3KDBVwApyj7ykUNRvF_O5sGDfZnz-Wo5wUxXuiB2ZpJjssLX5aGJK2g2UiCJdlrdf_6yGfi-91o5owGzJA/w480-h640/IMG_9855.jpg" width="480" /></a></div><span style="font-size: medium;">M'ha sorprès el bona que és!</span><br /><i style="font-size: x-large;"><br /></i></span></div><div><span><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;">Sopa de pa ratllat Susanita</span></span></div><div><span><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;"><br /></span></span></div><div><span><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">De la pàgina 244:</span></span></div><div><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Basarem la composició d'aquesta sopa, per a dues persones; no farem servir cap tipus de caldo, només aigua.</i></span></span></div><div><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Aquesta sopa és molt bona, i el tret més important, és que és molt econòmica; així que, començant pel pa (per a molts no serà cap novetat aprofitar els costronets o trossets de pa sec), es ratlla com per a arrebossar croquetes.</i></span></span></div><div><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Preparació:</i></span></span></div><div><span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Posaren una cassola petita amb dues cullerades d'oli, sobre el foc, amb una ceba petita i dos alls trinxadets. Es va remenant fins que comenci a daurar-se la ceba. Arribat aquest punt s'hi tiren quatre cullerades ben plenes de pa ratllat (si pogués ser torrat millor) i una culleradeta de cafè de pebre vermell dolç; es remena i s'hi posa mig litre d'aigua bullint. S'hi posa una bona cullerada de formatge ratllat, sal, i, passats 20 minuts de cocció lenta ja la tindrem a punt per servir.</i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixGq3i2M8Uoh56HeKoeeFC6xVsRNDhlWSnSDVw6i_ru0Q7_zGbJojSqCGGgA8Gp-EG8UmKkdIMH2UkdIGC5gBfj3b0XEZJNDH0OXsbOJMrb2lywhnF65TonHxH84ovlQ4pNfWGpuTmK-f8MCRDzuuTCWinlJ4D92upDKVJ-3m5K7Zpmfr44w-MpaKwAg/s4032/IMG_0224.HEIC" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixGq3i2M8Uoh56HeKoeeFC6xVsRNDhlWSnSDVw6i_ru0Q7_zGbJojSqCGGgA8Gp-EG8UmKkdIMH2UkdIGC5gBfj3b0XEZJNDH0OXsbOJMrb2lywhnF65TonHxH84ovlQ4pNfWGpuTmK-f8MCRDzuuTCWinlJ4D92upDKVJ-3m5K7Zpmfr44w-MpaKwAg/w480-h640/IMG_0224.HEIC" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white;">Una sopa de pa ben bona!<br /><span><br /></span></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;">L'ou per a fer truites sense ou</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">De la recepta Truita de guerra amb patates simulades he agafat la manera de fer l'ou:</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Amb un all cru fregarem el fons d'un plat fondo, hi posarem tres o quatre gotes d'oli, la sal (com si fos per a una truita de cinc ous), cuatre cullerades de sopa de farina de blat, una culleradeta de bicarbonat de sosa, una mica de pebre blanc mòlt, vuit o deu cullerades d'aigua, cullerada més o menys no importa, l'essencial és que la pasta, una vegada batuda i sense grumolls, sigui molt més líquida que no pas espessa.</i></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;">Una vegada batuda es deixa reposar, durant uns deu minuts, es bat de nou i ja es pot fer servir per fer la truita.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFK1AIpFFgof2QzB1E9C2mdLroCQnRMnqw8WGowC46PD1h8CVBU3LcuWWx5HoW9swEIJEXbQh6bmreslHCiNGePksPPDXRk1LLXySuusXp4LTrx2b448lU7yUvRtg9B7UOZkxnLt4o7NyvmrmZu1jnjlebWrIp4DoRLHENvAGZC5PJWTByzS_iPT7bgw/s1284/IMG_0230.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="1187" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFK1AIpFFgof2QzB1E9C2mdLroCQnRMnqw8WGowC46PD1h8CVBU3LcuWWx5HoW9swEIJEXbQh6bmreslHCiNGePksPPDXRk1LLXySuusXp4LTrx2b448lU7yUvRtg9B7UOZkxnLt4o7NyvmrmZu1jnjlebWrIp4DoRLHENvAGZC5PJWTByzS_iPT7bgw/w592-h640/IMG_0230.jpg" width="592" /></a></div></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><i style="font-size: x-large;"> </i>La veritat, sorpren, però de les tres és la que segurament no repetirem.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><i>I del llibre </i><b>LA TECA</b><i>, que durant molt de temps era regal de noces obligat que rebien moltes noies abans de casar-se per aprendre o millorar a la cuina, m'he engrescat a fer una recepta de temporada:</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i style="background-color: white;"><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Oswald; font-size: large;">Pèsols i carxofes a la catalana</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Els pèsols desgranats i a les carxofes se'ls tallen les fulles exteriors, i cada una es talla al través la punta dura; després es tallen en quatre o cinc trossos cada una.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Posi's sobre el foc una olla amb llard o oli, amb uns trossets de pernil i una ceba trinxada, un ramet d'herbes seques lligat, compost de farigola, orenga, llorer, api i menta fresca; afegir als pèsols i les carxofes, canyella, pebre i clavell en pols, un tomàquet trinxat, sal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Passats uns deu minuts se li tira una copa d'aiguardent i vi bo; uns trossos de cansalada viada una mica fregida i una botifarra crua (llangonissa), sal, all i julivert trinxat, un xic de brou.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Tapada l'olla es deixa coure a poc a poc fins que els pèsols i les carxofes quedin ben cuites.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Quan es fan els plats es talla la llangonissa a rodanxes i es reparteix.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplIJ4I4Dbfxt28VQYHDP5y507h-nV0HTjsBLkL3FiTLXWTFD8MJsPTEXaFlr1sbXOF4E43T69jSGTcuVq55R5N3GznQAxQC4DrypxX66WcA4LhdWdc0bcje7An5ud98qzYjfbNioe05s7rMg20_AAUTMkhDU7qNzmQ1zTubt8o9BwKLJbokwgjYTTBw/s4032/carxofes%20i%20pe%CC%80sols%20Ignasi%20dome%CC%80nech.jpeg" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplIJ4I4Dbfxt28VQYHDP5y507h-nV0HTjsBLkL3FiTLXWTFD8MJsPTEXaFlr1sbXOF4E43T69jSGTcuVq55R5N3GznQAxQC4DrypxX66WcA4LhdWdc0bcje7An5ud98qzYjfbNioe05s7rMg20_AAUTMkhDU7qNzmQ1zTubt8o9BwKLJbokwgjYTTBw/w640-h480/carxofes%20i%20pe%CC%80sols%20Ignasi%20dome%CC%80nech.jpeg" width="640" /></a></div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> La meva versió porta menys herbes aromàtiques i he canviat l'aiguardent per vi blanc.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/03/febrero-2023-gastronomia-del-siglo-xx.html" target="_blank">Aquí</a> teniu totes les propostes al <a href="https://cookingthechef.blogspot.com/2023/03/febrero-2023-gastronomia-del-siglo-xx.html">@CookingTheChef </a>d'aquest mes dedicat a Ignasi Domènech. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large;">Passegeu-vos per tots els. blogs i segur que gaudireu, aprendreu i us sorprendreu amb les receptes triades.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div><p></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-76168729604290556292023-02-20T06:00:00.157+01:002023-02-20T06:00:00.209+01:00Coca d'avellanes a l'estil de La Fatarella<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Fa molt de temps que la vull fer, la culpa la té <a href="http://lacuinadelolga.blogspot.com/2012/01/coca-davellanes-estil-de-la-fatarella.html">l'Olga</a> que me l'ha deixada tastar i ha publicat la seva recepta. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Des que tinc el mini receptari COQUES I PASTISSETS de Cossetània Edicions ja no tinc excusa, només m'ha calgut trobar l'ocasió per fer-la.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Massa de pa</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Oli d'oliva verge extra</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Avellanes DOREUS</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sucre</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">*No us poso mides, tot dependrà de la quantitat de massa de pa que feu 😉</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5oOunMIVd_klAQ44kScHRIkAWv6t6ZuKOpHRnaUvMXMHd530n49fTI02NicLC4yud4KBhbgWt9jzzvh46mJO9--e6vkurM3_IE5lEjDKwnw4jnnznnsYvYAPuh1JerRQTSXDBwqkVrYWUIgkOxt1t1IHq4qzj08sdTNj98SoNroDwRnm73MNCTDnl6g/s1284/IMG_8911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5oOunMIVd_klAQ44kScHRIkAWv6t6ZuKOpHRnaUvMXMHd530n49fTI02NicLC4yud4KBhbgWt9jzzvh46mJO9--e6vkurM3_IE5lEjDKwnw4jnnznnsYvYAPuh1JerRQTSXDBwqkVrYWUIgkOxt1t1IHq4qzj08sdTNj98SoNroDwRnm73MNCTDnl6g/w480-h640/IMG_8911.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Comencem fent la massa de pa: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">350 g de farina (no cal que sigui de força)</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">240g d'aigua</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">7 g de sal</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">5 g de llevat de forner</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un bol dissolem el llevat en aigua. Hi afegim la farina i la sal, ho barregem bé i deixem reposant, tapat, uns 10-15 minuts.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sense treure-ho del bol estirem la massa, la pleguem sobre si mateixa i la deixem reposar un quart d'hora. Això ho fem dues vegades, desprem tapem el bol i ho deixem reposar a la nevera fins l'endemà.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">El dia següent la massa estarà llesta per fer-la servir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmXGxAE7GsUBGi6nAD7tn91Row_cltI3nLd-amRYWWuVXOQV_GU2EOYb46P_5w1sxRFZZA1ZmfHiCx15s6Yz_CRg8jZ0GDAOMq_Cfpt0mRYYUC2qT2uKjbot03SQLWeHHSpFrfrilPpCdY4Z4LD1wI6KmmPb22Z3cQILaqymINHFhOJHTDbODjlNH_w/s1284/IMG_8916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmXGxAE7GsUBGi6nAD7tn91Row_cltI3nLd-amRYWWuVXOQV_GU2EOYb46P_5w1sxRFZZA1ZmfHiCx15s6Yz_CRg8jZ0GDAOMq_Cfpt0mRYYUC2qT2uKjbot03SQLWeHHSpFrfrilPpCdY4Z4LD1wI6KmmPb22Z3cQILaqymINHFhOJHTDbODjlNH_w/w480-h640/IMG_8916.jpg" width="480" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem a preescalfar el forn a 180º.</span></span></div></div><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">Afegim un raig d'oli a la massa de pa i la pastem. Després l'estirem ben fineta en una plàtera que pugui anar al forn. </div></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Important: Ha de quedar molt primeta.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Amb un tallador de pizza fem rectangles iguals de mida.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem avellanes enganxant-les bé a la pasta.</span></p><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ensucrem i hi tirem un raig d'oli abans d'enfornar-les a 180º.</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5U-V-PIhp4SYb4u0VBB6jyLOrH6uohkg2dLijvRoDk03qAV3NL9BM2V0cZrQrh0-0JzTuwivr6T7EmHQ7twYesjHD7BKk3P7Y5G6NPmRLqgUm4DMpRL2T2zalx1USfPJVGAwRI3AcNJlNa3TTAfcTbIMjvw_f-q8Qu__R7l0MUAxMtXfgIiX2NEI4A/s1284/IMG_8912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5U-V-PIhp4SYb4u0VBB6jyLOrH6uohkg2dLijvRoDk03qAV3NL9BM2V0cZrQrh0-0JzTuwivr6T7EmHQ7twYesjHD7BKk3P7Y5G6NPmRLqgUm4DMpRL2T2zalx1USfPJVGAwRI3AcNJlNa3TTAfcTbIMjvw_f-q8Qu__R7l0MUAxMtXfgIiX2NEI4A/w480-h640/IMG_8912.jpg" width="480" /></a></div><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">40-45 minuts després les tindrem a punt.</span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Cruixents, dolcetes, gens embafoses, amb aquell gust de forn de pa de sempre que ens agrada tant.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VRjQOqKXHhRUUf5PPwnWTUq5NH-DnS7HQ62NkspNY9lEXTXxNtps7jTM44-kQAyIa4WNroSBQ_Ipj0vzJa02iZQVhRAtDDB9_U200mWxxDDjxKinCCVwnFjOrLqwvssFf_wItCbX5ivGQrgESpxUkyfyi_6ri4yY8LYnW1-9AYbUdBl5mz1zge2zvA/s1440/IMG_8924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VRjQOqKXHhRUUf5PPwnWTUq5NH-DnS7HQ62NkspNY9lEXTXxNtps7jTM44-kQAyIa4WNroSBQ_Ipj0vzJa02iZQVhRAtDDB9_U200mWxxDDjxKinCCVwnFjOrLqwvssFf_wItCbX5ivGQrgESpxUkyfyi_6ri4yY8LYnW1-9AYbUdBl5mz1zge2zvA/w640-h480/IMG_8924.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si les fem amb unes bones avellanes i un bon oli ens assegurem l'èxit, ja que el producte en aquestes preparacions és el TOT. En el meu cas he fet servir avellanes Mas de Santa Creu i oli Oleaurum Oficial.</span></p><br /><i><span style="color: #666666;"> Temps d'elaboració:</span></i><p></p><p><i><span style="color: #666666;"><br />Massa de pa:</span></i></p><p><i><span style="color: #666666;">Mitja hora + 12 hores de repòs</span></i></p><p><i><span style="color: #666666;">Fer la coca:</span></i></p><p><i><span style="color: #666666;">Mitja hora + 45 minuts de forn</span></i></p><p><br /></p>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1076669612117797311.post-1748062995445089302023-02-13T06:00:00.100+01:002023-02-13T06:00:00.231+01:00Crema de carxofes<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">És temps de carxofes i ens agraden molt. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Si voleu una crema amb gust de <span style="font-family: Oswald;">carxofa, </span><span style="font-family: inherit;">sense cap gust que l'emmascari aquí teniu la recepta... senzilla, pocs ingredients, Km0 i de temporada.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: Oswald; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Per a quatre persones necessitem:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">4 carxofes grans</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1/2 llimona</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: large;">700 g d'aigua</span></li><li><span style="font-size: large;">Un raget d'oli d'oliva</span></li><li><span style="font-size: large;">100g de ceba tendra</span></li><li><span style="font-size: large;">Sal</span></li><li><span style="font-size: large;">Pebre negre molt</span></li><li><span style="font-size: large;">30 g de mantega</span></li></ul><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Netegem les carxofes traient les fulles de fora. Posem els cors en un bol amb aigua i el suc de la mitja llimona per evitar que es tornin fosques.</span></div><div><span style="font-size: large;">Tallem la ceba tendra i la posem a sofregir en una cassola. Quan estigui transparent hi afegim les carxofes, tallades a quatre o vuit trossos, ho barregem i ho sofregim uns dos o tres minuts i després ho cobrim amb l'aigua. </span></div><div><span style="font-size: large;">Ho deixem bullir a foc suau uns 25 minuts.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ho triturem i, si veiem que cal, ho passem pel colador xinès. Salpebrem.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ho tornem a passar a la cassola, hi desfem la mantega i ja ho tenim a punt per emplatar.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-3Z63uwjrdshR2hrMYX-UkOgMjWEkBgkmzzHIutlsGvpEieqk2zNMzXdI97-eMRDcTQ4obVyKWhatMX70NbxgFuOsKYwpU5DShNMj1g3WlTVSNIC1PoiOrrrW7oexoNysdAnHQVWR1cEyMoUThTu2dQHoMxcpqOKyJF6i5zSADH-6kIHeJkU-EPaiDA/s1284/IMG_8427.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1284" data-original-width="963" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-3Z63uwjrdshR2hrMYX-UkOgMjWEkBgkmzzHIutlsGvpEieqk2zNMzXdI97-eMRDcTQ4obVyKWhatMX70NbxgFuOsKYwpU5DShNMj1g3WlTVSNIC1PoiOrrrW7oexoNysdAnHQVWR1cEyMoUThTu2dQHoMxcpqOKyJF6i5zSADH-6kIHeJkU-EPaiDA/w480-h640/IMG_8427.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Posem-hi uns toppings al nostre gust i a gaudir!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>Recepta inspirada en la CREMA DE ALCACHOFAS de cookidoo.es<div><br /></div><div><br /></div><div><i><span style="color: #666666;">Temps d'elaboració :</span></i></div><div><i><span style="color: #666666;">60 minuts</span></i><div><p></p></div></div>No tot són postreshttp://www.blogger.com/profile/13358376067060692836noreply@blogger.com5