22.9.08

TOMAQUET CONFITAT

Aquesta recepta es la meva contribució a hemc 25 - tomate Necessitem:
  • -tomacons
  • -oli
  • -sal
  • -sucre
La feina d'aquesta recepta és a netejar els tomàquets, se'ls ha de pelar i treure'ls el màxim possible les llavors. Tallar-los en quatre trossos.
Posar en una safata de forn un pols de sal, la mateixa quantitat de sucre i un rajolí d'oli. Colocar els tomacons a la safata, ben apretadets.
Al damunt repetir un pols de sal, un pols de sucre i un rajolí d'oli.
Al forn a 80º una hora i mitja llarga i els treiem i deixem refredar.
Quan estigui posar els tomàquets en un colador perquè llencin tot el líquid i ja els teniu a punt.
Es poden fer servir per acompanyar un carpacció de salmó o de bacallà; són molt bons amb ventresca de tonyina, unes gambetes a la planxa... o senzillament damunt unes llesquetes de pa torrat.


20 comentaris:

El Secretario ha dit...

Hola.

Es una forma diferente y muy original de comer los tomates.

Conservan todo su sabor pero quitando la acidez.

Y, como dices, se pueden combinar con muchas cosas buenas.


Excelente idea.


Saludos y buen provecho.

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Hola ganxeta, quines llesquetes més bones! M'apunto aquesta recepta, m'ha agradat força. Tomacons confitats, interessant.

Salut!!!!!!!!!!!!!

La cocinera ha dit...

Que delicia!
Me gustan muchisimo.
Hermosa fotografía!
Besos

María ha dit...

Hola gracias por visitarme.
Tus recetas se ven fantasticas.
Un saludo.María.

Dolça ha dit...

Secretario, los tomates que uses para confitar tienen que ser lo más dulces y carnosos posibles. si son muy ácidos a veces queda un punto amargante que no...
Ganxeta, jo la he preparat per l'aperitiu que farem el dia de la Misericòrdia, serà una cosa més de les que posaré per picar.
Maria, la cocinera, me n'alegro que us agradi, la veritat és que és una mica entretinguda l apreparació però després ja tens confitat per a una setmana, que és el que es conserva a la nevera, dins una carmanyola, amb un rajolí d'oli al damunt.
PTNTS
Dolça

TROTAMUNDOS ha dit...

Me encanta como lo has preparado, además dan un juego muy amplio para muchos platos, my buena receta.

Un besote.

Gemma ha dit...

Ben senzill i simplement deliciós!
A vegades gasto aquells tomàquets confitats que cal rehidratar-los abans... Però em sembla que m'animaré a provar-los com els has fet tu ;)
Ideals per acompanyar infinitat de plats!

Dolorss ha dit...

Felicitats per aquest bloc. He entrat no se com però estic contenta de haber-ho fet.
Anoto la recepta i et tornaré a visitar. no ho dubtis!!

Dolça ha dit...

Trota.. i gemma, van bé amb qualsevol cosa, i són bons per si mateixos, ja ho veureu!
Dolorss, benvinguda i fins aviat
PTNTS
Dolça

xaro ha dit...

Dolça , tb jo faig servir a vegades tomàquets secs però em penso que aquests han de quedar molt més bons. Ho provaré ...

Ptnts

Norma ha dit...

que buena idea
me gusto la receta
muchas gracias por compartirla
besitos

Dolça ha dit...

xaro, com els feu servir els secs? Jo només els utilitzo per a uns muffins salats, però per a res més!
Norma, cuando algo te sale bien siempre te gusta compartirlo
PTNTS Dolça

Dolita ha dit...

Hola Dolça,
qué bonitas fotos, los tomates así deben estar deliciosos.
Un saludo

Empar ha dit...

Hola Dolça!
Que buena idea esta del tomate, lo he comido en mermelada, seco y con aceite, pero no caramelizado de esta forma, Con tu permiso me llevo la receta, para preparar unos pocos.
Una pregunta, ¿Como pueden conservarse y cuantos días duran?
Darte las gracias por visitar mi blog y darte a conocer, de este modo puedo seguirte y ver todas las cosas buenas que preparas.
Un beso.

Dolça ha dit...

Empar, en un bote de cristal con un chorrito de aceite duran hasta una semana en la nevera... la verdad a mi nunca me duran tanto
PTNTS
Dolça

Empar ha dit...

Gracias Dolça. Muy amable.
Ya te diré lo que a mí me duran.
Un beso

Empar ha dit...

Hola Dolça, decirte que hice los tomates, pero algo debí hacer mal porque me quedaron bastante ácidos.
Y tuve que corregir después en el fuego añadiéndoles más azúcar y caramelizándolos un poco. Así quedaron buenos. De todos modos tengo ya otra remesa para hacer.
Un beso.

Anònim ha dit...

Hola!

Fa dies que tinc pendent els tomàquets confitats! Et robo la recepta. M'agradaria que també em robessis idees del meu recent nascut blog!!


http://sucreisal.blogspot.com

Fins aviat!!!!!!!!!!!!!

Anònim ha dit...

Hola!!

Fa dies que tinc pendent aquesta recepta! Et robo la idea! I espero que tu també em robis idees del meu recent nascut i modestíssim blog!

http://sucreisal.blogspot.com

Fins aviat!

Sara Bagés ha dit...

Sempre s'aprèn alguna cosa nova. Gràcies per aquesta recepta!
petons.