26.6.16

Amanida /tàrtar amb salmó

Fa dies que veig per diferents blogs el hashtag #Ponunaensalada2016 i com que d'amanides a casa mai en falten m'he decidit a participar-hi.
Es tracta d'una iniciativa del blog Suggar & Salt by Rossilet Mejía, qui  amb col·laboració amb Makro, Koldo Royo ,  Coc-korikó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larouse Editorial i Un huerto en mi balcón inunden la xarxa d'amanides  i premien als participants  en la iniciativa.
           
                                            


Necessitem

  • Una tomaca cor de bou
  • Una ceba tendra dolça
  • Un parell d'alvocats
  • Un llom de salmó
  • OOVE
  • Salsa de soja
  • Vinagre d'arròs
  • sal i pebre
  • Cibulet

Tallem el llom de salmó a daus petits i el posem a macerar en oli i  dues cullerades de vinagre d'arròs i tres de salsa de soja durant una mitja hora.
Mentrestant tallem la resta d'ingredients a daus, més o menys de la mateixa mida que el salmó, i per separat els salpebrem lleugerament  i els amanim amb oli.
Traiem el salmó de l'oli de la maceració i procedim a muntar l'amanida. Amb l'ajut d'un cercle d'emplatar posem una capa de tomaca, una de ceba, una d'alvocat i al damunt de tot el salmó.Ho reguem amb un bon raig d'OOVE, hi tirem unes gotetes de salsa de soja  i hi posem uns brots de cibulet per damunt.




I aquí teniu una amanida completa ammb la que  participo a #Ponunaensalada2016  organitzat per Sugg-r and some Salt amb la col·laboració de  MakroKoldo Royo & Afuegolento.comCoc-korikó,  Lafiore,  Quely,  AubocassaSantiveri,  Larousse Editorial  Un huerto en mi balcón.


22.6.16

gelat de gerds al cava rosat @ColorySabordeTemporada


Aquest mes la proposta dolça del repte @ColorySabordeTemporada són els gerds i a mi m'ha costat molt poc decidir-me a fer aquest gelat, senzillíssim de fer  i que es pot tenir al congelador i anar-lo traient cada vegada que ens vingui de gust.
I canviant la fruita podeu aconseguir tenir un munt de pots de diferents gustos, un per a cada moment. De moment comenceu pels gerds i si us agrada aneu fent!

Necessitem:

  • 250g de gerds
  • 6 cullerades de sucre
  • elsuc de mitja llimona
  • 2 clares d'ou
  • 100ml de cava rosat ben fred

Posem els gerds el dia abans al congelador, si volem els podem agafar dels que ja venen congelats que surten ben bons.
Muntem les clares a punt de neu ben fort amb les sis cullerades de sucre. 
Mentrestant, amb un túrmix o amb la TMX, triturem els gerds glaçats, hi afegim el cava i el suc de llimona i hi barregem amb cura les clares a punt de neu.
Ho posem en un bol o carmanyola al congelador fins el moment de menjar-nos-el.
Amb préssec, amb pomes àcides, amb albercoc, amb mango i amb figues ... només cal modificar la quantitat de sucre segons la dolçor de cada fruita. Si us animeu a fer-lo  ja m'ho explicareu!