Pastís salat de carabassó, ceba i pebrot

Avui torna a casa, després de quinze dies d'estada a Londres, estudiant anglès i "passant-s'ho molt bé".
Cada vegada que hem parlat per teléfon o pel msn ha sortit el mateix tema: - "mama, el menjar d'aquí és immenjable!" i han estat sobrevivint amb pizzes i dolços. Mare meva, quina dieta més equlibrada i sana!!!
Avui ja serà a casa a l'hora de sopar i començarem a introduir la verdura, encara que sigui en forma de pastís, ja que quan arribarem de l'aeroport tindrem ganes de tot menys de posar-nos a la cuina, per això he preparat aquest pastís .
Necessitem:
- Una placa de pasta de full ( del Lidl, of course!)
- Ceba
- Carabassó
- Pebrot italià
- ous
- Formatge parmesà
-Oli i sal

En una paella amb molt poquet oli anem sofregint, a foc ben baixet perquè quedin blanquetes, no daurades, les verdures tallades en juliana per aquest ordre: primer la ceba, després el pebrot i per últim el carabassó. Rectificar de sal.
Mentrestant esteneu la placa de pasta de full en un motlle. Poseu-hi a dins les verdures i seguidament un parell d'ous ben batuts on hi haurem barrejat un parell de cullerades de parmesà.
Al forn, a 180º, fins que vegem que està cuit, han estat uns 25 minuts.
(Aquest pastís es pot fer amb les verdures que es vulgui i la manera de fer-lo no canvia)
Això i una bona amanida d'enciam i tomàquet per recordar el bé que es menja a casa!
Tinc unes ganes de veure-la!!!

AVUI FAIG UN ANY

Avui 14 de juliol, fa un any que em vaig engrescar en l'aventura del blog.

N'he de fer un balanç molt positiu i sobretot n'he tret "una família de blocaires" que avui ja formeu part de mi

Gràcies per ser-hi.

Aquest recull us el dedico a tots vosaltres i la cançó també (si em deixo a algú, si us plau, que no s'enfadi, res més lluny de la meva intenció)

Quarta i última sessió del TALLER DE CUINA

En aquesta 4a sessió hem après la tècnica de fer galetes.

N'hem fet de tres tipus:

-galetes farcides (agafada la recepta d'aquí GALLETAS RELLENAS)



-galetes de mantega, tipus BLAIETS de Reus



- galetes de mel (la he agafada d'algun blog, però no recordo quin, si el propietari de la recepta la reconeix, si us plau, que m'ho digui i faré l'enllaç)

I com a extra hem fet Crestes de cabell d'àngel i de codonyat amb formatge de cabra.

La meva valoració del Taller és positiva, em sembla que els he tingut motivats , que han après i que s'han quedat amb ganes de més, i això és molt bo!

De les valoracions que han fet ell i elles em quedo amb la d'una de les dues noies més jovenentes que m'ha dit: Quan vaig arribar em vaig trobar que no era un Taller de joves, que les úniques adolescents erem la meva germana i jo. La meva mare ens va portar enganyades. Em vaig pensar que m'avorriria, però mai m'ho he passat tan bé amb gent més gran que jo!

Gràcies.

COCA FARCIDA DE XOCOLATA

Va ser "l'estrella" de la 3a sessió del taller de dolços.

Ahir tocava fer coca de forner i així ho vam fer, però vaig voler provar de farcir-ne una de xocolata, més ben dit de Nocilla. Vam fer primer una capa de massa, una bona capa de Nocilla i la vam tapar amb una altra capa de massa. Un bon raig d'oli i sucre pel damunt i al forn... repetiré, segur que jo repetiré i espero que tota la colla que ve al Taller també ho faci.
Cliqueu aquí per recordar com es fa la COCA DE FORNER i la MASSA DE COCA.

També us penjo la foto dels Coulants, l'extra de la segona sessió , sembla que n'hagin fet tota la vida! Encara que fos l'extra de la segona sessió el vam coure i ens el vam menjar a la tercera!

TRUFES

Una llepolia senzilleta de fer i que es pot tenir al congelador per quan et ve aquell desig de xocolata... o quan tens algú a prendre cafè.

Necessitem:

1 rajola de xocolata VALOR

1 rajola de xocolata LINDT ( mínim 70%)
1 pot de llet condensada LA LECHERA o EL CASTILLO gran
Fideus de xocolata

En una cassola, a foc ben lent, desfàs les xocolates, hi afegeixes la llet condensada i ho remenes bé. Ho deixes a la nevera d’un dia per l’altre.
Amb la barreja ben freda t’ajudes d’una cullera i vas fent boletes, que arrebossràs de fideus de xocolata.
Cada boleta la poses en un motlle especial per a trufes.
S’han de menjar sempre ben fresques.

Us poso l'enllaç per si voleu veure com va anar la 2a. sessió del Taller de cuina, on vam acabar de fer Trufes de xocolata , vam ensenyar la tècnica pe a fer magdalenes i vam fer el primer pas per a preparar uns coulants que acabarem el proper dia.

TALLER de DOLÇOS 1a.sessió

Ahir al vespre vaig debutar! De 6 de la trda a 2/4 de 9! Tenia por que el forn no em respongués com jo volia i que els pastissos no pugessin, però per sort no va ser així i tot va sortir bé.

Vam treballar massa, tant que vam haver d'allargar una mica la sortida ja que l'últim coc encara era al forn a l'hora de marxar. Pels propers dies hauré de calcular una mica millor el temps i no carregar tant de feina!

Vam treballar diferents tècniques per a fer cocs:

• - El coc del iogurt
• - Un coc amb les clares a punt de neu
• -pa de pessic

i de regal

• -Coc de xocolata

També vam fer la preparació d'unes trufes de xocolata que acabarem de preparar el proper dia, ara tenim la pasta a la nevera refredant-se bé!

Us poso aquests enllaços perque ens vegeu en acció!

Hem apres a fer cocs?

TÈCNIQUES PER A FER COC RÀPID

Si dijous tornen voldrà dir que ha anat bé.

(un secret, jo sóc la del davantal dels bens de Kukuxumusu)

Chutney de pebrots vermells

Els que vivim a ciutat i tenim família al mas cada vegada que hi anem tornem a casa carregats.

Aquesta vegada vam carregar d'albercocs, bajoques i pebrots.

Amb els albercocs hem fet melmelada, la clàssica que només porta fruita i sucre i la que heu estat posant pels blogs aquests dies i que us he de dir que la trobo boníssima, la d'albercoc, taronja amb vainilla inspirada ambla recepta de la Gemma, però canviant els nespres per albercocs , la recepta original és aquí.

Amb les bajoques... verdura diària, i com que són de les fines no es queixa ningú, un dia bullides amb un raig d'oli, en amanida, amb pesto....

I els pebrots? N'he escalivat uns quants, he fet samfaina i amb uns de vermells he provat un chutney, un acompanyament agredolç que no havia fet mai però que em cridava molt l'atenció, i la veritat és que acompanyant un tall de llom ha resultat boníssim. Ara el tinc reposant, que diuen que si reposa guanya, però nosaltres ja el vam tastar acabadet de fer...

He agafat una recepta base, d 'aquí, i la he fet a la meva manera:

• - 4 pebrots vermells tallats en juliana
• -1 ceba tallada en juliana
• -100g de sucre moré
• -8 cullerades d'un bon vinagre de vi negre
• - 2 o 3 claus d'olor
• - una culleradeta de canyella.

Posar-ho tot en una cassola a foc ben baixet i deixar-ho coure fins que vegeu que té la textura adequada.

Una vegada cuit es posa en pots de vidre ben tapats i es deixa reposar a la nevera uns quants dies, he arribat a llegir que fins un mes i mig. Però us he de dir que acabadet de fer és força bo i no crec que a casa ens arribi a durar aquest mes i mig.