5.8.16

Brandada de bacallà amb puré d'olives arbequines i melmelada de llimona

Aquí teniu un aperitiu o un primer... tot dependrà de com ho presenteu... a veure què us sembla!

Necessitem:


Fem una brandada de bacallà seguint  aquesta recepta I si no la volem fer de comprades en trobem de boníssimes en qualsevol bacallaneria de confiança.

Agafem un bon grapat d'olives arbequines i en traiem el pinyol, les posem a la batedora i les piquem. Una vegada fet això hi anem afegint a poc a poc OOVE fins que ens agafi la consistència de puré, no massa oliós ni massa espès.

Muntem el plat, fent servir un cercle d'emplatar, una capa de brandada sota, una cullerada d'olivada i al damunt una miqueta de melmelada de llimona...acompanyant una amanida un plat complert, que pot ser un primer o un plat únic, tot depèn de la gana de cadascú.

I com aperitiu... hem fet cassoletes de pasta de full, plenes de brandada, una culleradeta d'olivada i una miqueta de melmelada de llimona.



El contrast de l'olivada amb la melmelada de llimona queda perfecte i és un toc original per a aquest aperitiu... així que, aquí teniu un altre mos per al pica-pica de terrasseta de cada vespre d'estiu.

I després d'aquesta recepta descansarem uns dies...fem vacances de blog.  Ens retrobem el mes de setembre!






29.7.16

pollastre amb salsa de soja i llimona

Aquí teniu una recepta de la Mireia Carbó,un pollastre que vaig fer dies enrere, aprofitant que tenia llimones  i que durant un parell de setmanes només buscava receptes, amb llimona, per fer. La Mireia ho fa amb cuixetes però jo tenia mig pollastre de pagès , vaig tardar una mica més en coure'l però va quedar boníssim.



Necessitem:


  • Mig pollastre de pagès tallat, dos talls de cada quart
  • 2 llimones
  • 2cullerades de sucre moré
  • 50ml de salsa de soja
  • OOVE
  • Sal (no n'hi vaig posar ja que amb la salsa de soja trobo que ja n'hi ha prou)
Agafem una cassola plana, un raig d'oli ben generos i hi daurem les trossos de pollastre.
En un bol barregem el suc de les dues llimones, la ratlladura d'una, la salsa de soja i el sucre moré. 
Una vegada tenim el pollastre ben rosset hi aboquem la barreja del bol, ho tapem, i ho deixem fent xup-xup una hora a foc ben baix fins que vegem que el pollastre està ben  cuit.
El deixem reposar dins la cassola, si voleu d'un dia per l'altre, només us caldrà escalfar, emplatar i amb una bona llesca pa és un plat de diumenge!